您的当前位置:首页 > Ngoại Hạng Anh > Cách làm nem chua đúng vị Quảng Nam 正文
时间:2025-02-26 06:28:15 来源:网络整理 编辑:Ngoại Hạng Anh
Chị Nguyễn Minh Hạnh,áchlàmnemchuađúngvịQuảkết quả bóng serie a quê Quảng Nam, hiện sinh sống và làmkết quả bóng serie akết quả bóng serie a、、
Chị Nguyễn Minh Hạnh,áchlàmnemchuađúngvịQuảkết quả bóng serie a quê Quảng Nam, hiện sinh sống và làm việc tại TP.HCM. Chị cho biết, bố chị là người làm nem rất giỏi, ăn rất ngon. Mỗi dịp lễ Tết, ông thường tự tay làm cho các con thưởng thức.
Vốn có khiếu về bếp núc nên khi khi bố không gửi nem vào được, chị tự làm. Tuy nhiên, chị đã nhiều lần thất bại. Lý do chỉ vì, chị lựa chọn thịt chưa đúng. Khi làm, nem bị nhão, không đúng vị.
![]() |
Ảnh: Minh Hạnh. |
Vừa rồi, chị mua được 1kg thịt heo (thịt lợn) ở quê nên bắt tay vào làm nem lần nữa. ‘Lần này, tôi đã thành công’, chị khoe. Cách làm của chị như sau:
Chọn thịt: Thịt chọn làm nem là các loại thịt đùi hoặc giò rút xương (chỗ thịt ráo khô, không nên chọn thịt đầu rồng). Lóc sạch phần gân, mỡ, chỉ chọn phần nạc. Xong xắt thật mỏng (không bằm như thịt bằm).
Sau khi xắt thịt xong cho vào rổ sạch, khít, lấy dĩa hay thớt sạch đè lên trên, rồi dùng tiếp vật nặng đặt lên để nước trong thịt chảy ra thật ráo. Tầm 3 tiếng là thịt ráo nước.
![]() |
Ảnh: Minh Hạnh. |
Ướp thịt: Giã khoảng 100gr tỏi ngon, 2 thìa tiêu, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng vừa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, trộn vào thịt. Bọc màng bọc lại, để qua đêm tủ lạnh cho thấm.
Sáng ra bạn thấy mùi nêm thơm, thịt ráo khô, tơi là được. Nếu thấy nhão mà nghe mùi thịt ướp nấu canh là thất bại, khỏi làm bước tiếp theo.
![]() |
Ảnh: Minh Hạnh. |
Gói nem: Dùng lá chuối hơ trên lửa cho mềm dẻo để gói nem. Bên trong lá chuối, nếu có lá ổi, lá chanh non, lá đinh lăng, lá lốt, lá sung (nhà có lá gì gói lá đó), thì lót lên rồi cho thịt đã ướp vào gói chặt tay. 1 gói to tầm 2 ngón tay cái. Gói xong cho nem vào rổ để cho thoáng mát một ngày, rồi bỏ vào hộp để tủ lạnh ăn dần.
![]() |
Ảnh: Minh Hạnh. |
Cách dùng nem: Nếu nem mới làm mà ăn vội, vắt chanh lên nem, ăn kèm ngò hay rau thơm, chấm miếng mắm mặn ớt xắt. Nếu nem làm 3-5 ngày là chua rồi thì không cần vắt chanh nhé!
Mùi thơm của mít quyện với vị béo của cốt dừa, cùng sự mềm dẻo của nếp, kết hợp thêm màu tím lá cẩm cho món ăn nhiều màu sắc, hương vị.
Nhận định, soi kèo U20 Hàn Quốc vs U20 Uzbekistan, 18h30 ngày 23/2: Khó phân thắng bại2025-02-26 06:26
Tình tan vì...cùng xóm trọ2025-02-26 06:15
Chuyển đổi số công tác quản lý cán bộ và thi đua khen thưởng thế nào để đạt hiệu quả?2025-02-26 05:55
Tổng thư ký ITU: 'Con đường tự chủ công nghệ đưa Việt Nam thành công vượt tầm khu vực'2025-02-26 05:22
Kèo vàng bóng đá Real Sociedad vs Leganes, 03h00 ngày 24/2: Thất vọng chủ nhà2025-02-26 05:10
Lạng Sơn xây dựng cửa khẩu số để giải bài toán xuất khẩu của cả nước2025-02-26 04:48
Tin tức Sao Việt ngày 27/7: Hương Tràm quyết tâm đi thi GHV nhí2025-02-26 04:48
Đức Huy: NS Đức Huy lần đầu chia sẻ chuyện có con ở tuổi 702025-02-26 04:27
Nhận định, soi kèo U20 Hàn Quốc vs U20 Uzbekistan, 18h30 ngày 23/2: Khó phân thắng bại2025-02-26 04:16
Siêu xe không kính chắn gió McLaren Elva đến Việt Nam2025-02-26 03:57
Siêu máy tính dự đoán Leicester vs Brentford, 3h00 ngày 22/22025-02-26 06:27
Huỳnh Anh và Hoàng Oanh chia tay sau 3 năm hẹn hò2025-02-26 06:25
MC Lại Văn Sâm kể kỷ niệm xúc động ở 'Ai là triệu phú'2025-02-26 06:15
Ủng hộ loại bỏ hệ tại chức2025-02-26 06:15
Nhận định, soi kèo ENPPI vs Smouha, 21h00 ngày 21/2: Chia điểm?2025-02-26 06:04
Apple chặn người dùng iOS 15 hạ cấp về iOS 142025-02-26 05:45
Đất Xanh Miền Nam ra mắt 2 ứng dụng đẩy mạnh chuyển đổi số2025-02-26 05:28
Taxi công nghệ sắp được chạy tại TP.HCM2025-02-26 04:16
Kèo vàng bóng đá Real Sociedad vs Leganes, 03h00 ngày 24/2: Thất vọng chủ nhà2025-02-26 03:52
Tình đầu khó quên của dàn sao 'Cô gái đến từ hôm qua'2025-02-26 03:44