Chảy qua đời tôi

Nhận được tin báo của dân, lực lượng công an Phường Lộc Vượng, Đội Công an Quản lý hành chính thuộc Công an Tp Nam Định và Cảnh sát phòng cháy chữa cháy Tp Nam Định đã phối hợp nhanh chóng đưa xe cứu hỏa đến dập lửa. Khoảng 10 phút sau, chiếc xe được dập lửa hoàn toàn nhưng đã bị hư hỏng nặng.

Chủ xe- anh Giang khi đó đang nghỉ trong nhà. Nghe hàng xóm tri hô, anh mới mở cửa thì đã thấy chiếc xe đang ở trong tình trạng bốc cháy. Bà con cư dân đã nỗ lực đổ nước giảm lửa nhưng không thành.

Phần đầu chiếc xe, nơi phát ra tiếng nổ sau đó bốc cháy.(theo Giadinh.net)

Chiếc xe bị cháy phần kính chắn gió, bảng táp-lô và ghế bên phụ.(theo Giadinh.net)

Dù đã được dập lừa nhưng xe Honda CR-V vẫn bị thiệt hại nặng nề.(theo Giadinh.net)

Theo Trung tá Nguyễn Ngọc Anh, chiếc ô tô này có giá trị hơn 1 tỷ đồng. Hiện nguyên nhân đang được cơ quan chức năng điều tra làm rõ.

Trước đó, như Xe VietNamNet phản ánh, trưa ngày 12/5, một chiếc xe Mercedes C200 đời 2010 trên đường đi đám cưới qua đoạn đường thuộc huyện Thanh Chương, Nghệ An bỗng nhiên phát cháy dữ dội đến trơ khung.

Tiếp đó, ngày 16/5, chiếc ô tô Ford Eco Sport trên đường đi bảo dưỡng ở Thạch Hà, Hà Tĩnh cũng tự phát cháy và chỉ còn trơ khung. Nguyên nhân cháy 2 chiếc xe này đều liên quan đến tình trạng rơm cuốn vào gầm xe.

Đó là: Chúng ta đang phải ăn những thứ chưa được đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng lợn (Salbutamol) thì đã quá rõ nhưng còn một thứ đáng xem xét vì có thể đang tiềm ẩn một nguy cơ đáng sợ. Đó là tương lên men tự nhiên.

Chúng ta biết rằng người Nhật thường xuyên sản xuất rượu Sake nhưng loại vi nấm dùng để đường hoá gạo trong quy trình sản xuất bao giờ cũng là chủng vi nấm Aspergillus oryzae do các nhà khoa học cung cấp.

Về hình thái thì hai loài Aspergillus oryzae và Aspergillus flavus hết sức giống nhau. Ngay các chuyên gia về Nấm học cũng rất khó phân biệt qua kính hiển vi (phải phân loại nhờ phương pháp giải trình tự ADN).

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng cho biết, ở Việt Nam có món tương bần ẩn chứa nhiều nguy cơ nhiễm nấm Aspergillus flavus, là loài có thể sản sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư nếu quá trình làm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giáo sư Dũng từng có lần về một cơ sở sản xuất tương truyền thống. Khi quan sát quy trình lên men xôi từ các nong trước đó chưa giặt thì ông ngỡ ngàng phát hiện thấy trên xôi có rất nhiều loài vi nấm khác nhau với đủ loại màu sắc.

Quy trình lên men xôi để làm tương (Ảnh minh họa)

Những loại màu vàng của có thể là mốc tương (Aspergillus oryzae) nhưng cũng có thể là loài Aspergillus flavus.

Về lý thuyết cách làm tương là ngâm gạo nấu thành xôi sau đó đổ vào nong, chờ lên nấm mốc (đúng hơn nên gọi là vi nấm).

Loài vi nấm tốt nhất là loài Aspergillus oryzae. Loài này sinh ra cả men amylase chuyển hoá tinh bột thành đường và sinh ra men proteinase chuyển hoá protein thành acid amin hay các peptid phân tử ngắn.

Tuy nhiên nếu không giặt nong thì bào tử vô vàn loài vi nấm lưu cữu trên nong sẽ mọc lên và rất có khả năng trong đó có loài Aspergillus flavus gây ung thư.

Cần quan tâm đến chất lượng của món ăn truyền thống

Giáo sư Dũng đã đề nghị một bà chủ nổi tiếng về làm tương ở 1 làng làm tương truyền thống cho phép giặt nong để tự làm thử một mẻ bằng giống Aspergillus oryzae thuần chủng.

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng

Bà cụ nhìn ông một cách ngạc nhiên và nói: “Ông không biết tôi làm tương từ mấy đời nay rồi à?”. Sau khi giáo sư Dũng đảm bảo nếu làm hỏng thì sẽ đền bù toàn bộ bà mới cho làm.

Cán bộ đi cùng giáo sư đã giặt nong sạch sẽ, dàn xôi lên rồi lấy gói bào tử nấm Aspergillus oryzae để rắc lên bề mặt nong xôi. Đoàn ra về và để lại số điện thoại của giáo sư Dũng.

Mấy hôm sau bà cụ điện thoại lên và cho biết mốc mọc rất đều và ngả vào với nước ngâm đậu tương rang rồi. Kết quả mẻ tương ấy rất ngon và bảo đảm an toàn vì không lẫn bất kỳ loài vi nấm nào khác.

Điều đáng chú ý là bào tử nấm Aspergillus oryzae sẽ bay khắp phòng nên chỉ cần cấp giống một lần là các mẻ sau loài vi nấm này sẽ chiếm ưu thế và không cần cấy thêm giống nấm gốc nữa.

Nhận thấy tầm quan trọng của một món ăn truyền thống, giáo sư Dũng đã gửi thư cho giáo sư Bộ trưởng Bộ Y tế đề nghị cho kiểm tra độ tố Aflatoxin trong tương bán trên thị trường.

Nếu không có Aflatoxin thì không sao, nhưng nếu quá nhiều mẫu phát hiện có độc tố này thì phải buộc các nhà làm tương phải thực hiện quá trình giặt nong sạch sẽ và cấy chủng nấm Aspergillus oryzae do các nhà khoa học cung cấp.

Các gói bào tử loài vi nấm này sản xuất rất dễ và giá tiền chả đáng là bao vì chỉ cần dùng một hai lần là đủ có số bào tử lưu cữu trong khắp không gian khu để xôi mọc mốc. Bộ trưởng Bộ Y tế đã trả lời sẽ cùng các cơ quan chuyên môn quan tâm đến đề nghị này.

(Theo Trí thức trẻ)

Ảnh minh họa

Google hôm 20/5 cho biết công ty tuân thủ sắc lệnh của Tổng thống Donald Trump, rút giấy phép Android của Huawei, đồng nghĩa với các thiết bị tương lai không thể truy cập Google Play Store hay các ứng dụng độc quyền như Gmail, YouTube, Search… Quyết định của Google có thể ảnh hưởng đến hàng chục triệu khách hàng Huawei tại châu Âu, thị trường lớn thứ hai sau Trung Quốc.

Luna Angellica, người vừa mua smartphone Huawei tại Luân Đôn (Anh), nói rằng cô “hoàn toàn sốc” trước tin tức Google. Cô cho biết “cân nhắc tiết kiệm” để mua thiết bị khác. Anthony Chiringa, người sống tại Nairobi và vừa mua Huawei Y7 hai tuần trước, nói “rất thích chiếc điện thoại và lo sợ ngày nào đó bị buộc phải mua máy khác”. “Mua điện thoại mới để thay thế sẽ tốn thêm chi phí. Có lẽ Huawei nên tìm cách để người dùng Huawei hiện tại có thể đổi điện thoại miễn phí”.

Những nền kinh tế đang phát triển như Kenya vô cùng quan trọng đối với tham vọng của Huawei khi hãng muốn bán nhiều thiết bị giá rẻ và bình dân ngoài Trung Quốc. Ấn Độ, nơi thị phần Huawei chưa đạt 2 chữ số, cũng rất có ý nghĩa. Sumeet Lyallpuri, doanh nhân 46 tuổi sống tại Mumbai, đã cân nhắc thay điện thoại Huawei hiện tại lên P30. Song, do động thái mới của Google, ông không muốn mua P30 ít nhất vào lúc này.

Manish Khatri, chủ cửa hàng điện thoại tại Mumbai, thủ phủ tài chính của Ấn Độ, nói một số khách hàng đã xem qua điện thoại Huawei. “Nay, với quyết định hạn chế quan hệ với Huawei của Google, tôi sẽ giới thiệu thương hiệu khác cho khách hàng, ví dụ Samsung hay Apple”.