Trong đó, thịt gà là thực phẩm được nhiều người lựa chọn bởi nhiều nạc, giàu chất đạm và các vitamin và là một trong những nguồn protein lành mạnh cho người tiêu dùng. Đặc biệt, thịt gà Mỹ là thực phẩm có tính ứng dụng đa dạng, thích hợp nấu nhiều món khác nhau. 

Mỹ là quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất thịt gia cầm. Tất cả các sản phẩm thịt gia cầm của Mỹ, kể cả sản phẩm gà mà Helen Le sử dụng để nấu món cà ri gà Mỹ và gà Mỹ nướng muối ớt đều được kiểm soát chặt chẽ bởi USDA (Bộ Nông Nghiệp Mỹ), đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng sản phẩm trước khi xuất khẩu đi khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. 

Thơm “nức mũi” với món cà ri gà Mỹ

Theo công thức của Helen Le, để chuẩn bị cho món cà ri gà Mỹ, người nấu cần chuẩn bị: 500 đùi gà; 400g khoai lang; 200g cà rốt; 150g cà chua; 1 củ hành tây; Hành baro; Tỏi; 50g bơ; Nước cốt dừa; Bột cà ri; Muối, đường, tiêu; Bánh mì để ăn kèm.

Bước vào công đoạn sơ chế, người nấu dùng  gừng rửa khử mùi đùi gà, để ráo nước, khứa vài đường cho thấm gia vị. Tiếp đến, ướp đùi gà với muối tiêu, hạt nêm và bột cà ri để 1 - 2 tiếng.

Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, người nấu có thể lột vỏ rửa sạch khoai lang, cà rốt, cà chua, hành baro, hành tây và cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, phi thơm tỏi với 50g bơ, cho hành tây vào xào chín, cho tiếp cà chua, bột cà ri, muối, ít đường, thêm nước nấu cho mềm rồi đem hỗn hợp này xay nhuyễn.

Sau khi hoàn thành phần sốt, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đùi gà vào xào săn rồi cho hết hỗn hợp vừa nhuyễn vào và đun lửa nhỏ cho thấm gia vị. Sau đó thêm nước lọc vào gà đun tới khi nước sôi, tiếp tục cho cà rốt, khoai lang đã cắt miếng vừa ăn vào đun đến khi mềm là được. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, hành baro và cho món ăn ra đĩa.

Sự kết hợp giữa mùi vị đặc trưng của cà ri cùng thịt gà mềm ngọt, mọng nước, đây sẽ món ăn thơm ngon phù hợp để dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.

Vừa lạ vừa quen với món gà Mỹ nướng muối ớt

Công thức món gà Mỹ nướngg muối ớt của Helen Le bao gồm: 1 đùi gà góc tư; Sả; Tỏi; Ớt; Muối hột; Tôm khô ngâm nở; Ớt bột; Tương ớt; Dầu điều; Nước mắm; Bột ngọt; Mật ong; Rau răm; Dưa leo

Để chuẩn bị phần gia vị, người nấu xay nhuyễn sả, tỏi, ớt, tôm khô và muối hột; sau đó nêm thêm tương ớt, dầu điều, nước mắm, mật ong và bột ngọt và trộn tất cả lại với nhau thành 1 hỗn hợp gia vị đặc sánh.

Gà góc tư cần rửa sạch và lau khô, sau đó chà hỗn hợp gia vị lên đùi gà và ướp trong 3 - 4 tiếng hoặc qua đêm cho đùi thật thấm gia vị. Đặc biệt, người nấu nên lưu ý để lại 1 phần hỗn hợp cho công đoạn cuối.

Sau khi thịt gà đã thấm kỹ gia vị, bọc đùi gà trong giấy bạc rồi bỏ vào nồi chiên không dầu nướng trong 20 - 30 phút. Cuối cùng, tháo giấy bạc, quét qua 1 lớp nước ướp rồi rắc đều ớt bột lên đùi gà, nướng tiếp 15 phút ở 150 độ cho đùi gà xém vàng.

Vị ngọt béo của thịt gà Mỹ nướng kết hợp cùng hương vị hấp dẫn của gia vị muối ớt sẽ mang lại một sức hút khó cưỡng, vừa quen thuộc vừa mới lạ.

Ngọc Minh

Trong những ngày giãn cách xã hội, việc mua thực phẩm gì vừa dinh dưỡng, vừa tiện lợi, ngon và vừa túi tiền của gia đình là một “bài toán” làm các chị, các mẹ phải suy nghĩ hàng ngày. Bình thường, bữa ăn với nguyên liệu tươi là lựa chọn số 1, tuy nhiên việc hạn chế ra đường khi không thực sự cần thiết như hiện nay, thì mọi người thường ưu tiên lựa chọn thực phẩm đông lạnh để ăn dần trong tuần.

Trong đó, thịt gà là thực phẩm được nhiều người lựa chọn bởi nhiều nạc, giàu chất đạm và các vitamin và là một trong những nguồn protein lành mạnh cho người tiêu dùng. Đặc biệt, thịt gà Mỹ là thực phẩm có tính ứng dụng đa dạng, thích hợp nấu nhiều món khác nhau. 

Mỹ là quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất thịt gia cầm. Tất cả các sản phẩm thịt gia cầm của Mỹ, kể cả sản phẩm gà mà Helen Le sử dụng để nấu món cà ri gà Mỹ và gà Mỹ nướng muối ớt đều được kiểm soát chặt chẽ bởi USDA (Bộ Nông Nghiệp Mỹ), đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng sản phẩm trước khi xuất khẩu đi khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. 

Thơm “nức mũi” với món cà ri gà Mỹ

Theo công thức của Helen Le, để chuẩn bị cho món cà ri gà Mỹ, người nấu cần chuẩn bị: 500 đùi gà; 400g khoai lang; 200g cà rốt; 150g cà chua; 1 củ hành tây; Hành baro; Tỏi; 50g bơ; Nước cốt dừa; Bột cà ri; Muối, đường, tiêu; Bánh mì để ăn kèm.

Bước vào công đoạn sơ chế, người nấu dùng  gừng rửa khử mùi đùi gà, để ráo nước, khứa vài đường cho thấm gia vị. Tiếp đến, ướp đùi gà với muối tiêu, hạt nêm và bột cà ri để 1 - 2 tiếng.

Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, người nấu có thể lột vỏ rửa sạch khoai lang, cà rốt, cà chua, hành baro, hành tây và cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, phi thơm tỏi với 50g bơ, cho hành tây vào xào chín, cho tiếp cà chua, bột cà ri, muối, ít đường, thêm nước nấu cho mềm rồi đem hỗn hợp này xay nhuyễn.

Sau khi hoàn thành phần sốt, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho đùi gà vào xào săn rồi cho hết hỗn hợp vừa nhuyễn vào và đun lửa nhỏ cho thấm gia vị. Sau đó thêm nước lọc vào gà đun tới khi nước sôi, tiếp tục cho cà rốt, khoai lang đã cắt miếng vừa ăn vào đun đến khi mềm là được. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, hành baro và cho món ăn ra đĩa.

Sự kết hợp giữa mùi vị đặc trưng của cà ri cùng thịt gà mềm ngọt, mọng nước, đây sẽ món ăn thơm ngon phù hợp để dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng.

Vừa lạ vừa quen với món gà Mỹ nướng muối ớt

Công thức món gà Mỹ nướngg muối ớt của Helen Le bao gồm: 1 đùi gà góc tư; Sả; Tỏi; Ớt; Muối hột; Tôm khô ngâm nở; Ớt bột; Tương ớt; Dầu điều; Nước mắm; Bột ngọt; Mật ong; Rau răm; Dưa leo

Để chuẩn bị phần gia vị, người nấu xay nhuyễn sả, tỏi, ớt, tôm khô và muối hột; sau đó nêm thêm tương ớt, dầu điều, nước mắm, mật ong và bột ngọt và trộn tất cả lại với nhau thành 1 hỗn hợp gia vị đặc sánh.

Gà góc tư cần rửa sạch và lau khô, sau đó chà hỗn hợp gia vị lên đùi gà và ướp trong 3 - 4 tiếng hoặc qua đêm cho đùi thật thấm gia vị. Đặc biệt, người nấu nên lưu ý để lại 1 phần hỗn hợp cho công đoạn cuối.

Sau khi thịt gà đã thấm kỹ gia vị, bọc đùi gà trong giấy bạc rồi bỏ vào nồi chiên không dầu nướng trong 20 - 30 phút. Cuối cùng, tháo giấy bạc, quét qua 1 lớp nước ướp rồi rắc đều ớt bột lên đùi gà, nướng tiếp 15 phút ở 150 độ cho đùi gà xém vàng.

Vị ngọt béo của thịt gà Mỹ nướng kết hợp cùng hương vị hấp dẫn của gia vị muối ớt sẽ mang lại một sức hút khó cưỡng, vừa quen thuộc vừa mới lạ.

Ngọc Minh

Phụ nữ trưởng thành cần 600-800 IU (15-20 mcg) vitamin D. Một số loại thực phẩm cung cấp vitamin này như cá ngừ, cá hồi, cá thu, gan bò và lòng đỏ trứng. Cơ thể cũng có thể sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Người ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có nguy cơ thiếu hụt cao. Dưới đây là một số dấu hiệu cảnh báo phụ nữ không nạp đủ dưỡng chất này.

Đau xương, loãng xương

Vitamin D tạo điều kiện cho hấp thụ canxi, tăng cường mật độ xương, nhờ đó củng cố sức mạnh. Phụ nữ thiếu vitamin D có thể bị đau âm ỉ ở xương hoặc cứng khớp, nhất là vào buổi sáng. Những triệu chứng này thường bị bỏ qua do lầm tưởng về duy trì tư thế sai hoặc một phần của quá trình lão hóa bình thường. Sụt giảm mật độ xương do thiếu vitamin D cũng làm tăng nguy cơ gãy xương, loãng xương.

Mệt mỏi dai dẳng, không rõ nguyên nhân

Một trong những tác động tiềm ẩn của thiếu vitamin D là mệt mỏi kéo dài. Mệt mỏi là triệu chứng dễ bị bỏ qua, một phần vì phái đẹp có thể chịu đựng được, một phần vì nhiều người thường nghĩ do công việc bận rộn hoặc chất lượng giấc ngủ kém.

Tâm trạng thất thường

Nhiều tình trạng sức khỏe tâm thần như trầm cảm, lo lắng hoặc thay đổi tâm trạng có liên quan đến thiếu vitamin D. Các thụ thể vitamin D được tìm thấy trong não, có ảnh hưởng đến các chất hóa học điều chỉnh tâm trạng như serotonin. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến suy giảm chức năng nhận thức và mất trí nhớ. Nếu thiếu hụt ở phụ nữ lớn tuổi, các triệu chứng có thể gặp như rối loạn nhẹ về trí nhớ hoặc tập trung.

Rụng tóc

Tóc mỏng hoặc rụng không rõ nguyên nhân có thể là dấu hiệu khác của tình trạng thiếu dưỡng chất này. Ngoài thay đổi nội tiết tố hay yếu tố căng thẳng, không có đủ lượng vitamin D có nguy cơ làm suy yếu nang tóc, cản trở quá trình tái tạo.

Mất cân bằng nội tiết tố

Vitamin D duy trì cân bằng nội tiết tố. Thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt, dẫn đến các tình trạng như hội chứng buồng trứng đa nang - yếu tố làm tăng nguy cơ vô sinh. Vitamin này còn giúp sản xuất các hormone giới tính như estrogen và progesterone.

Vết thương chậm lành, nhiễm trùng

Vitamin D rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch, hỗ trợ sản xuất các protein kháng khuẩn chống nhiễm trùng. Phụ nữ không dung nạp đủ có thể bị cảm lạnh thường xuyên, vết thương chậm lành hoặc bệnh tái phát.

Bảo Bảo (Theo Times of India)

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ canxi và tăng cường sức khỏe xương. Người không nạp đủ vitamin này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ xương, sức khỏe tâm thần, suy giảm nhận thức. Nó có thể phá vỡ sự cân bằng nội tiết tố, dẫn đến kinh nguyệt không đều hay các vấn đề về sức khỏe sinh sản.

Phụ nữ trưởng thành cần 600-800 IU (15-20 mcg) vitamin D. Một số loại thực phẩm cung cấp vitamin này như cá ngừ, cá hồi, cá thu, gan bò và lòng đỏ trứng. Cơ thể cũng có thể sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Người ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có nguy cơ thiếu hụt cao. Dưới đây là một số dấu hiệu cảnh báo phụ nữ không nạp đủ dưỡng chất này.

Đau xương, loãng xương

Vitamin D tạo điều kiện cho hấp thụ canxi, tăng cường mật độ xương, nhờ đó củng cố sức mạnh. Phụ nữ thiếu vitamin D có thể bị đau âm ỉ ở xương hoặc cứng khớp, nhất là vào buổi sáng. Những triệu chứng này thường bị bỏ qua do lầm tưởng về duy trì tư thế sai hoặc một phần của quá trình lão hóa bình thường. Sụt giảm mật độ xương do thiếu vitamin D cũng làm tăng nguy cơ gãy xương, loãng xương.

Mệt mỏi dai dẳng, không rõ nguyên nhân

Một trong những tác động tiềm ẩn của thiếu vitamin D là mệt mỏi kéo dài. Mệt mỏi là triệu chứng dễ bị bỏ qua, một phần vì phái đẹp có thể chịu đựng được, một phần vì nhiều người thường nghĩ do công việc bận rộn hoặc chất lượng giấc ngủ kém.

Tâm trạng thất thường

Nhiều tình trạng sức khỏe tâm thần như trầm cảm, lo lắng hoặc thay đổi tâm trạng có liên quan đến thiếu vitamin D. Các thụ thể vitamin D được tìm thấy trong não, có ảnh hưởng đến các chất hóa học điều chỉnh tâm trạng như serotonin. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến suy giảm chức năng nhận thức và mất trí nhớ. Nếu thiếu hụt ở phụ nữ lớn tuổi, các triệu chứng có thể gặp như rối loạn nhẹ về trí nhớ hoặc tập trung.

Rụng tóc

Tóc mỏng hoặc rụng không rõ nguyên nhân có thể là dấu hiệu khác của tình trạng thiếu dưỡng chất này. Ngoài thay đổi nội tiết tố hay yếu tố căng thẳng, không có đủ lượng vitamin D có nguy cơ làm suy yếu nang tóc, cản trở quá trình tái tạo.

Mất cân bằng nội tiết tố

Vitamin D duy trì cân bằng nội tiết tố. Thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt, dẫn đến các tình trạng như hội chứng buồng trứng đa nang - yếu tố làm tăng nguy cơ vô sinh. Vitamin này còn giúp sản xuất các hormone giới tính như estrogen và progesterone.

Vết thương chậm lành, nhiễm trùng

Vitamin D rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch, hỗ trợ sản xuất các protein kháng khuẩn chống nhiễm trùng. Phụ nữ không dung nạp đủ có thể bị cảm lạnh thường xuyên, vết thương chậm lành hoặc bệnh tái phát.

Bảo Bảo (Theo Times of India)

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Kinh nghiệm của mẹ tôi thuộc nằm lòng, nghĩ mình cũng sẽ noi theo. Nhưng được cái, chồng tôi không vô tư như ba. Anh sống xa quê, nên việc về thăm gia đình, cha mẹ, người thân là điều tất yếu. Chi phí cho chuyện về thăm quê, ban đầu tôi cũng có ý “tham gia” nhưng anh bảo đã lo cả rồi, nên sau này tôi để anh chủ động, chỉ cần chuẩn bị thêm chút quà cho anh là được. Vì vậy, ngoài khoản chung lo cho gia đình, con cái, chuyện chồng tôi “thủ” riêng một khoản để tự lo những việc chính đáng ấy tôi biết nhưng... làm ngơ! Còn tôi, tôi cũng thủ để lo cho con cái, để phòng khi hữu sự hay giải quyết những chuyện hơi riêng tư một chút chắc anh cũng biết nhưng chẳng bao giờ hỏi. Chúng tôi coi như đó là những việc cần thiết của mỗi người nên dù không nói ra nhưng chẳng ai đòi hỏi phải công khai.

Tôi cho rằng, trong cuộc sống vợ chồng, ngoài trách nhiệm cùng chung vai gánh vác với nhau thì mỗi người đều có những việc có thể gọi là việc riêng chính đáng nhưng không tiện nói ra. Tôn trọng điều tế nhị đó là cần thiết để cả hai cùng cảm thấy thoải mái và không phải nghĩ ngợi lăn tăn. “Thủ” một chút để giải quyết vấn đề cũng cần lắm, nhưng phải phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh của gia đình và mục đích sử dụng không trái với đạo đức. Đó là thủ… “chính đáng”.

Khi người ta có cái nhìn rộng lượng, thấu đáo, hiểu rõ và tạo được niềm tin ở nhau, thì việc “thủ” để làm cho cuộc sống tốt đẹp hơn là nên làm và cần được tôn trọng.

Năm rồi gia đình tôi nghe mẹ thông báo sẽ xây nhà mới mà hết hồn, cứ tưởng mẹ nói chơi. Mẹ bàn, các con lo phần thiết kế và thủ tục, còn tiền bạc để mẹ lo!

Xây xong nhà, mẹ bật mí: Có được căn nhà này là nhờ mẹ biết “thủ”. Tính ba vô tư, rộng rãi, đã chẳng biết lo xa lại coi nhẹ ba cái chuyện “vật chất tầm thường” (như lời ông thường nói), nên mẹ phải tính toán, sắp xếp mọi chuyện trong nhà. Kinh nghiệm của mẹ là chẳng bao giờ xài đến những đồng tiền cuối cùng.

Tháng nào mẹ cũng dành ra một ít, quên hẳn đi, coi như không có. Hết năm này sang năm khác, cứ thế mẹ tích “tiểu” thành “đại”, số tiền đó mẹ vừa gởi tiết kiệm, vừa mua vàng để dành. Tất nhiên là ba không biết, vì ba biết sẽ chẳng còn. Mẹ bảo, ba sống tình cảm, thấy ai khó cũng muốn giúp, giúp đến quên mình, quên cả vợ con. Vì thế, nếu mẹ không “thủ” làm sao lo cho các con ăn học, làm sao có tiền trang trải lúc bệnh tật, khó khăn và bây giờ làm sao có căn nhà tử tế để ở?

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Kinh nghiệm của mẹ tôi thuộc nằm lòng, nghĩ mình cũng sẽ noi theo. Nhưng được cái, chồng tôi không vô tư như ba. Anh sống xa quê, nên việc về thăm gia đình, cha mẹ, người thân là điều tất yếu. Chi phí cho chuyện về thăm quê, ban đầu tôi cũng có ý “tham gia” nhưng anh bảo đã lo cả rồi, nên sau này tôi để anh chủ động, chỉ cần chuẩn bị thêm chút quà cho anh là được. Vì vậy, ngoài khoản chung lo cho gia đình, con cái, chuyện chồng tôi “thủ” riêng một khoản để tự lo những việc chính đáng ấy tôi biết nhưng... làm ngơ! Còn tôi, tôi cũng thủ để lo cho con cái, để phòng khi hữu sự hay giải quyết những chuyện hơi riêng tư một chút chắc anh cũng biết nhưng chẳng bao giờ hỏi. Chúng tôi coi như đó là những việc cần thiết của mỗi người nên dù không nói ra nhưng chẳng ai đòi hỏi phải công khai.

Tôi cho rằng, trong cuộc sống vợ chồng, ngoài trách nhiệm cùng chung vai gánh vác với nhau thì mỗi người đều có những việc có thể gọi là việc riêng chính đáng nhưng không tiện nói ra. Tôn trọng điều tế nhị đó là cần thiết để cả hai cùng cảm thấy thoải mái và không phải nghĩ ngợi lăn tăn. “Thủ” một chút để giải quyết vấn đề cũng cần lắm, nhưng phải phù hợp với điều kiện, hoàn cảnh của gia đình và mục đích sử dụng không trái với đạo đức. Đó là thủ… “chính đáng”.

Khi người ta có cái nhìn rộng lượng, thấu đáo, hiểu rõ và tạo được niềm tin ở nhau, thì việc “thủ” để làm cho cuộc sống tốt đẹp hơn là nên làm và cần được tôn trọng.