Nhận định, soi kèo Delhi FC vs Real Kashmir, 15h30 ngày 22/3: Khó tin cửa dưới

Cũng như mâm cỗ của người miền Bắc, mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Trung có nhiều món ăn truyền thống, đậm nét vùng miền như: gà luộc, thịt lợn, bánh chưng, bánh tét, nem chua, dưa hành, ram cuốn…

Các món ăn trên thường được bài trí đủ đầy, tươm tất trên chiếc mâm tròn. Điều này thể hiện ước mong sum vầy, đoàn tụ và một cuộc sống no ấm, an lành trong năm mới của gia chủ.

Các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Trung thường được bày trên chiếc bàn tròn. (Ảnh: Hà Trần).

Tuy vậy, các món ăn trong mâm cỗ của người miền Trung thường chia thành từng đĩa nhỏ, mỗi thứ bày một ít như một cách thể hiện sự chắt chiu và san sẻ.

Ngoài ra, những món ăn mặn của người miền Trung chú trọng nhiều đến yếu tố lưu trữ. Bên cạnh bánh chưng, bánh tét có thể để được đến gần 1 tháng thì các món ăn đi kèm cũng “dài hạn” không kém.

Ở đây có món dưa món được chế biến từ đu đủ, củ cải trắng, cà rốt, củ kiệu... phơi khô rồi ngâm với nước mắm, hay món mắm tôm chua đặc trưng xứ Huế, dù để khá lâu nhưng vẫn giữ được độ giòn, ngon. 

Mâm cỗ ngày tết miền Trung còn có những món chủ lực như thịt bò, thịt heo, giò… Tuy nhiên, do đặc trưng vùng miền, mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Trung còn có các món rất độc đáo gồm: thịt heo ngâm nước mắm, tôm chua, giò bò (chả bò) và bánh tổ.

Vào ngày Tết, sau bánh chưng, bánh tét, thịt gà, mâm cỗ của người miền Trung không thể thiếu đĩa thịt heo ngâm nước mắm.

Loại thịt được sử dụng để chế biến món ăn này là thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Người ta buộc thịt lại thành những đòn như bánh tét đem đi luộc cho chín tới.

Sau đó, thịt đã luộc được cho vào trong hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm, giấm và đường vào cho ngập thịt.

Thêm vài củ hành nướng sơ qua vào cho thơm, để 3 ngày là ăn được. Vị mặn của món thịt heo kết hợp với dưa món, hay cùng bánh tráng thì càng hấp dẫn hơn.

Các món ăn đặc trưng trên mâm cỗ của người miền Trung: Thịt heo ngâm nước mắm, tôm chua, chả bò, bánh tổ.

Sau món thịt heo ngâm nước mắm, trên mâm cỗ của người miền Trung còn có món tôm chua.  Các nguyên liệu để làm ra tôm chua đếm không xuể như củ riềng, tỏi, ớt, vị chua từ khế, vị chát từ quả vả cùng các loại rau thơm,...

Tất cả tạo nên hương vị vừa ngọt bùi lại có chút chua cay. Món ăn này giúp cho người ăn bớt đi cảm giác ngấy sau khi đã thưởng thức nhiều món mặn trên mâm cỗ.

Nếu như mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc luôn có giò thủ thì ở miền Trung, mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu món giò bò hay còn gọi là chả bò.

Giò bò có mùi thơm đặc trưng của tất tần tật các vị mặn, ngọt, giòn, dai hòa quyện với mùi tiêu cay nồng để lại dư vị không thể nào quên nếu đã từng được nếm thử.

Món ăn này có thể ăn kèm với hành tươi, rau thơm hoặc ăn cùng với bánh mì đều rất ngon.

Món tráng miệng trên mâm cỗ của người miền Trung là bánh tổ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng món bánh này trở nên vô cùng hấp dẫn qua bàn tay khéo léo của người dân miền Trung.

Khi ăn có người thích cắt ra từng miếng, có người lại nướng trên bếp than cho mềm hoặc chiên cùng với dầu cho ngon.

Ngoài ra, người miền Trung rất thích ăn những món cuốn nên không thể nào thiếu đi các món như thịt luộc, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi…

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Nguyễn Sơn (tổng hợp)

Gợi ý mâm cỗ cúng giao thừa đơn giản, đầy đủ

Cúng giao thừa hay còn gọi là cúng trừ tịch có ý nghĩa đem bỏ hết những điều xấu của năm cũ để đón những điều tốt đẹp của năm mới sắp đến.

Bà Sarah McBride, thượng nghị sĩ cấp tiểu bang Delaware, đã làm nên lịch sử khi là người chuyển giới công khai đầu tiên được bầu vào hạ viện Mỹ.

"Cảm ơn Delaware! Nhờ phiếu bầu của các bạn, tôi tự hào trở thành thành viên tiếp theo của Quốc hội Mỹ", bà McBride, 34 tuổi, viết trên mạng xã hội X.

"Delaware đã gửi đi thông điệp rõ ràng rằng chúng ta phải là một quốc gia bảo vệ quyền tự do sinh sản, đảm bảo chế độ nghỉ phép có lương và dịch vụ chăm sóc trẻ em giá cả phải chăng cho mọi gia đình, đảm bảo nhà ở và dịch vụ chăm sóc sức khỏe cho mọi người và đây là một nền dân chủ đủ lớn cho tất cả chúng ta", bà tuyên bố.

Bà McBride được dự đoán sẽ chiến thắng ứng cử viên đảng Cộng hòa John Whalen III, một cựu cảnh sát tiểu bang Delaware và là một doanh nhân. Ghế Hạ viện duy nhất của Delaware đã thuộc về đảng Dân chủ kể từ năm 2010.

McBride đã chiến thắng 3 ứng cử viên Dân chủ khác trong cuộc đua sơ bộ vào tháng 9. Bà vẫn duy trì vị trí dẫn trước ông Whalen trong suốt cuộc đua tới ghế hạ nghị sĩ.

Trước cuộc bầu cử ngày 5/11, bà McBride cho biết: "Đây là minh chứng cho người dân Delaware rằng một người giống tôi có thể ứng cử".

Chiến thắng của bà McBride không phải là lần đầu tiên bà tạo nên lịch sử trong sự nghiệp chính trị của mình. Bà đã trở thành người chuyển giới công khai đầu tiên được bầu vào ghế thượng nghị sĩ cấp tiểu bang vào năm 2020.

McBride cũng là người chuyển giới công khai đầu tiên thực tập tại Nhà Trắng vào năm 2012, dưới thời chính quyền Tổng thống Barack Obama. Sau đó, bà đã phát biểu tại đại hội toàn quốc của đảng Dân chủ năm 2016, trở thành người chuyển giới đầu tiên có bài phát biểu tại sự kiện chính trị lớn này.