您的当前位置:首页 > Công nghệ > Độc đáo món gỏi kiến của người Rơ Mâm 正文
时间:2025-02-22 01:23:34 来源:网络整理 编辑:Công nghệ
Dưới cái nắng 40 độ,ĐộcđáomóngỏikiếncủangườiRơMâbóng đá trực tiếp chúng tôi xuyên qua những cánh rừnbóng đá trực tiếpbóng đá trực tiếp、、
Dưới cái nắng 40 độ,ĐộcđáomóngỏikiếncủangườiRơMâbóng đá trực tiếp chúng tôi xuyên qua những cánh rừng để thăm bà con dân tộc cổ Rơ Mâm, đây là 1 trong 5 dân tộc ít người nhất cả nước.
Hiện nay, cả nước chỉ còn một bộ phận nhỏ người Rơ Mâm sống ở làng Le (xã Mo Rai, Sa Thầy) với gần 160 hộ (460 nhân khẩu). Là tộc người cổ sống từ lâu trong rừng sâu nên bà con Rơ Mâm thường có nhiều món ẩm thực rất kì dị, khác thường, ít ai có thể thưởng thức.
Để thưởng thức món gỏi kiến của người Rơ Mâm, thầy Võ Hoàng Sơn (Hiệu trưởng Trường TH và THCS Võ Nguyên Giáp) đã dẫn chúng tôi đến nhà anh A Khải (Người Rơ Mâm, làng Le, Mo Ray).
Thầy Sơn bộc bạch: “Khi các bạn đến với bà con Rơ Mâm thì nhất định phải thưởng thức món gỏi kiến vô cùng độc lạ. Món này nghe tên thì nhiều người có cảm giác sợ và nhìn họ làm thì không dám ăn. Tuy nhiên, khi được nếm thử 1 lần rồi thì chắc chắn sẽ nghiền và không bị đau bụng, rất an toàn”.
Đến trước nhà A Khải, chúng tôi đã nghe tiếng băm cá. Thấy chúng tôi, A Khải bắt tay chào khách: “Chúng tôi nghe có khách quý đến thăm nên đã bắt mấy con cá suối để làm món gỏi kiến. Các anh nếu muốn xem cách làm thì có thể ngồi xuống cùng làm với bà con.”.
Vừa làm, anh Khải vừa hướng dẫn tỉ mỉ: “Từ xa xưa, người dân Rơ Mâm đã sống trong rừng sâu, ít dùng lửa. Khi bắt cá suối, bà con thường lọc thịt và băm nhuyễn ra để dễ ăn và hạn chế mùi tanh.
Sau đó, họ bắt vài tổ kiến vàng thả vào cá đã băm nhuyễn để kiến tiết ra chất axit làm chín cá. Khoảng 30 phút sau, bóp đều kiến vàng và cá, rồi dùng ít rau rừng để cuốn. Bà con gọi đây là món Plat (gỏi kiến vàng), còn trộn thêm thính gạo vào gỏi thì gọi là món Trót IagLia.
“Đúng với hương vị của người Rơ Mâm thì phải chọn cá suối để thịt tươi ngon. Như vậy, khi bóp gỏi với kiến vàng thì ăn sẽ mang lại vị ngọt, dai và thơm tự nhiên mà không có vị tanh.
Thường người dân sẽ tìm kiếm những tổ kiến thật to và có trứng kiến vàng. Lúc ăn, gỏi sẽ thêm vị bùi, ngậy của trứng và chua của kiến”, A Khải cho biết thêm.
Món ăn gỏi kiến vàng có hương vị rất lạ miệng. Lúc thưởng thức sẽ thấy vừa có vị ngọt và thơm của cá suối hòa với vị chua chua của kiến.
Để ngon miệng hơn, bà con Rơ Mâm thường dùng những lá rừng như: lá sung, lá lộc vừng, lá xoài non… ăn kèm, giúp món ăn đỡ ngán, hấp dẫn hơn. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao và được bà con thường làm trong các dịp lễ Tết hoặc tiếp khách quý đến thăm.
Hành trình để làm ra món gỏi kiến của tộc người cổ Rơ Mâm:
Có thể dùng thịt hoặc cá..để ướp với kiến vàng
Vũ trụ chưa bao giờ hết bí ẩn đối với con người, đặc biệt là khi chúng ta nhìn lên những vì sao và tự hỏi điều gì ẩn chứa đằng sau những lấp lánh tuyệt đẹp đấy?
Nhận định, soi kèo Ajax vs Saint2025-02-22 01:22
Đạo diễn Hoàng Nhật Nam: Vietnam Beauty Fashion Fest mùa 7 tạo nên nhiều đột phá2025-02-22 01:20
Thí sinh dự thi vào lớp 10 năm 2024 Trường Phổ thông Năng khiếu tăng mạnh2025-02-22 00:40
Băn khoăn sau bao năm học hành vẫn không biết: 'Học để làm gì?'2025-02-22 00:36
Nhận định, soi kèo Mohammedan vs Jamshedpur, 21h00 ngày 20/2: Khó tin cửa dưới2025-02-22 00:23
Đề thi Toán tuyển sinh lớp 10 năm 2024 TPHCM xứng đáng '10 điểm'2025-02-21 23:56
Vượt 300km có mặt tại Hà Nội thi Đánh giá năng lực ĐH Sư phạm Hà Nội2025-02-21 23:33
Soi kèo góc Tây Ban Nha vs Georgia, 2h00 ngày 1/72025-02-21 23:20
Siêu máy tính dự đoán Aston Villa vs Liverpool, 02h30 ngày 20/22025-02-21 23:20
Suất ăn bán trú của học sinh bị tố 'cắt xén', công an vào cuộc2025-02-21 22:58
Nhận định, soi kèo MC Oran vs ES Mostaganem, 23h00 ngày 19/2: Niềm tin cửa trên2025-02-22 01:18
Đáp án chính thức môn Ngữ văn thi tuyển sinh lớp 10 năm 2024 ở TPHCM2025-02-22 01:14
Soi kèo góc Salernitana vs Hellas Verona, 23h30 ngày 20/52025-02-22 00:20
Danh sách 158 hội đồng thi lớp 10 TP.HCM năm 20242025-02-21 23:35
Kèo vàng bóng đá Viktoria Plzen vs Ferencvarosi, 03h00 ngày 21/2: Tin vào chủ nhà2025-02-21 23:34
Trồng lúa để bán được 10 USD/tín chỉ carbon: Phải theo quy trình nghiêm ngặt2025-02-21 23:33
VinUni giành giải thưởng lớn nhất trong cuộc thi thử thách toàn cầu Trinity2025-02-21 23:24
Soi kèo góc Hoffenheim vs Bayern Munich, 20h30 ngày 18/052025-02-21 23:08
Nhận định, soi kèo MC Oran vs ES Mostaganem, 23h00 ngày 19/2: Niềm tin cửa trên2025-02-21 22:57
Soi kèo góc Salernitana vs Hellas Verona, 23h30 ngày 20/52025-02-21 22:40