Nhận định, soi kèo Persita vs PSS Sleman, 20h30 ngày 7/3: Khách thất thế

Cháo bò là món ăn sáng dân dã được bán ở một số nơi của xứ núi nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là cháo bò Tri Tôn. Món cháo này được chế biến từ những con bò nuôi ở vùng Bảy Núi, trải qua quá trình nuôi vỗ cẩn thận nên có thịt mềm và thơm.

Để làm nên món cháo bò ngon, người dân Tri Tôn thường sử dụng gạo Sóc Miên (một loại gạo có nguồn gốc từ Campuchia) giúp cháo mềm, dẻo, có mùi thơm đặc trưng hơn so với các loại gạo khác. Bên cạnh đó, cháo cũng được hầm trên bếp than hồng luôn đỏ lửa để dậy mùi thơm, hấp dẫn du khách dù cách xa cả chục mét.

Ngoài thành phần chính là gạo, món cháo còn được nấu cùng nội tạng bò thay vì thưởng thức riêng. Lòng bò được sơ chế sạch với nước muối để không bị hôi rồi cho vào nồi cùng lúc với gạo, hầm khoảng 1 tiếng để lòng chín mềm, đậm vị. Cuối cùng là đổ tiết (huyết) vào nồi cháo.

Đây được xem là công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ nhất. Khi nước vừa sôi, người nấu phải canh giờ chuẩn xác, đổ thật khéo léo, đều tay sao cho tiết không bị phồng, xốp, giảm độ ngon. 

Cháo bò gồm đầy đủ các nguyên liệu như lòng, gan, phèo, phổi, óc, tủy,... Đặc biệt phần tiết (huyết) cắt miếng nhỏ giúp món cháo có màu nâu nhạt đẹp mắt và hương vị đậm đà. 

Khi có khách gọi món, người bán mới bắt đầu múc cháo ra tô, thêm giá sống, húng quế, lòng và thịt bò tươi thái lát mỏng. Cháo nóng làm thịt sống chuyển thành thịt tái chín, có màu hồng đẹp mắt.

Món cháo bò Tri Tôn thường nấu lòng chung với cháo, thêm phần lòng xắt sẵn để riêng, cho thêm vào tô cháo khi có thực khách gọi món.

Thực khách có thể cho thêm lá chúc, ngò gai (răng cưa) thái nhỏ hoặc vắt chút nước cốt quả chúc để món ăn dậy mùi thơm. Trái chúc được xem là một phần linh hồn của món cháo bò. Đây là loại trái đặc hữu của vùng Tịnh Biên và Tri Tôn, bề ngoài giống như chanh nhưng vỏ sần sùi và có vị chua dịu, thanh mát. 

Với phần lòng bò được thái sẵn, để riêng, cho thêm vào tô cháo khi gọi món, thực khách có thể chấm kèm nước mắm gừng, từ từ cảm nhận độ giòn, mềm và mùi vị đặc trưng của bò bản địa.

Cháo bò là một trong những món ăn nổi tiếng ở thị trấn Tri Tôn (An Giang), được nấu giống cháo lòng miền Bắc nhưng sử dụng nguyên liệu là nội tạng bò và thịt bò tươi (Ảnh: Đặc sản Tri Tôn).

Một điều đặc biệt khác khiến món ăn dân dã này trở nên "hút" khách chính là cháo bò có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì. Vì phục vụ chủ yếu là những người lao động chân tay, có thu nhập thấp nên món cháo này thường được nấu lỏng để thực khách có thể ăn cùng bún tươi, bánh mì. 

Sự kết hợp độc đáo tưởng chừng như vô lý nhưng lại rất thuyết phục, không hề làm giảm đi độ ngon của cháo mà còn bổ sung thêm tinh bột giúp thực khách no lâu.

Mỗi suất cháo bò có giá khoảng 25.000 - 30.000 đồng. Nếu thực khách muốn ăn thêm lòng, óc hoặc tủy thì giá tăng hơn. Cháo bò là món ăn sáng dân dã của người An Giang và đặc biệt rất "cháy" hàng. Thực khách muốn thưởng thức suất cháo đầy đủ nguyên liệu thì phải đến quán từ sớm. 

Đến An Giang, du khách có thể tìm và thưởng thức món cháo bò nổi tiếng ở một số quán ở gần cầu Cây Me nối liền xã Châu Lăng với thị trấn Tri Tôn như quán Thủy Đen, quán dì Yến,...

Theo Dân Trí 

Mẹo nấu cháo, rán nem và hấp cá đơn giản mà ngon

Những đầu bếp chuyên nghiệp thường có những bí quyết riêng giúp giảm được thời gian nấu nướng và có được những món ăn ngon đúng chuẩn, ngon miệng.

Cụ bà họ Jiang quyết tâm ăn món mì yêu thích trước khi "quán ruột" phải dừng đón khách theo quy định phòng dịch của chính phủ. Ảnh: Lianhe Wanbao.

Chủ quán cho biết ban đầu, anh không dám tin khi nhận được đơn đặt hàng từ bà Jiang.

"Người trẻ có thể ăn 3-4 bát, nếu to con như tôi thì có thể dùng 5-6 bát. Vì thế, lúc nghe bà ấy đặt 10 bát, tôi cũng không dám tin", chủ quán nói. Anh tự tin khẳng định sẽ miễn phí nếu bà Jiang ăn hết 10 bát mì.

Hôm sau, bà Jiang tới quán dùng bữa. Những suất ăn bà đặt thuộc phần ăn cỡ nhỏ nhất, với giá 3 USD/bát. Ngoài mì và cà ri, mỗi phần ăn còn có thịt gà, khoai tây, tàu hũ chiên và vài lát bánh cá.

Khi phóng viên từ Lianhe Wanbaotới quán vào tầm 15h ngày 21/7, bà Jiang đã ăn hết một nửa đơn hàng trước sự ngạc nhiên của chủ quán. Trong vòng 45 phút, cụ bà 67 tuổi đã ăn sạch 10 bát mì.

"Với độ tuổi và vóc dáng như vậy, tôi không nghĩ bà ấy có thể ăn nhiều đến thế. Đây là lần đầu tiên sau hơn 10 năm, tôi được thấy một cụ bà có sức ăn lớn tới vậy", chủ quán nói.

Sau chiến tích trên, bà Jiang nói rằng mình "rất mãn nguyện". Bà dự định mua thêm cà ri gà về nhà cho bữa tối. Chồng bà Jiang nói rằng vợ mình có sức ăn tốt, không hề bị ảnh hưởng bởi tuổi tác.

"Bà ấy rất mau đói, có thể ăn hết một ổ bánh mì trong một ngày".

Khi bệnh dịch về cơ bản được kiểm soát nhờ chiến dịch tiêm chủng rộng rãi, Singapore đặt ra chiến lược hướng tới “sống chung với Covid-19”. Nhưng ngay giữa lộ trình mở cửa, quốc gia này xảy ra đợt bùng dịch liên quan tới một cảng cá và các tụ điểm giải trí.

Đến ngày 22/7, ổ dịch cảng cá đã tăng lên 541 ca, số ca mắc liên quan tới các tụ điểm giải trí là 220 ca. Singapore tuần qua cũng ghi nhận trung bình hơn 100 ca mắc mới mỗi ngày, đa số là các ca nhiễm trong cộng đồng.

Theo Zing

Nhiễm Covid-19, ông chồng cải trang thành vợ để được lên máy bay

Một người đàn ông Indonesia được cho là đã bị bắt sau khi cải trang thành vợ mình để được lên máy bay bởi vì anh ta bị nhiễm Covid-19.  

Một phụ nữ lớn tuổi nằm trên giường bệnh, bên cạnh là chiếc bô vệ sinh, một đứa trẻ đang chơi ở phòng khách, một phụ nữ đang làm việc tại nhà, một nhân viên pha chế đang làm việc ở quán cà phê.

Những khoảnh khắc riêng tư ấy đều được công khai trên Internet qua một trang web phát trực tiếp hàng nghìn thước phim trên khắp thế giới.

Khi một nhân viên quán cà phê nằm ở trung tâm thành phố Toronto, Canada biết rằng anh và các nhân viên khác đang bị theo dõi, anh rất ngạc nhiên vì người quản lý thường rất cẩn trọng về vấn đề an ninh.

“Hoàn toàn không thoải mái chút nào” - Andy C. nói.

Ngay sau khi phát hiện mình bị theo dõi qua camera giám sát, anh ngắt kết nối ngay lập tức.

Văn phòng Uỷ viên Bảo mật Canada cho biết, cách đây 7 năm, văn phòng này cùng với những người đứng đầu các cơ quan bảo mật dữ liệu đã gửi một lá thư đến nhà điều hành trang web, yêu cầu gỡ bỏ các nội dung. Ngay sau đó, họ đã ngừng phát trực tiếp, rồi lại hoạt động trở lại bằng cách phát một số lượng nội dung nhỏ hơn và hầu hết là các hình ảnh quay ngoài trời.

Nhưng cách đây vài tuần, trang web này lại một lần nữa phát trực tuyến những hình ảnh vi phạm quyền riêng tư nghiêm trọng.

Các chuyên gia an ninh mạng cho biết, việc sử dụng camera an ninh gia đình ngày càng phổ biến, nhất là trong thời kỳ đại dịch bùng phát, khi nhiều người phải làm việc ở nhà. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng như thế nào để bảo mật tốt thì cần phải học.

Tờ CBC News không nêu tên trang web này để tránh góp phần vào việc xâm phạm quyền riêng tư của mọi người. Được biết, nó có trụ sở tại Nga và tự nhận là danh bạ camera an ninh giám sát trực tuyến lớn nhất thế giới. Vào bất kỳ ngày nào cũng có hàng chục nghìn chiếc máy quay trên khắp thế giới sẵn sàng để bạn có thể xem ngay lúc đó chủ nhân của chúng đang làm gì. Ở Canada, số camera bị xâm nhập là 250 chiếc.

Hầu hết trong số đó quay lại không gian ngoài trời, nơi mà kỳ vọng về sự riêng tư thấp hơn, nhưng một số chiếc quay cảnh bên trong nhà một cách rõ ràng mà không được phép.

Bà Ann Cavoukian - Giám đốc điều hành Trung tâm Thiết kế và Quyền riêng tư toàn cầu ở Toronto, cho biết, thật kinh hoàng khi trang web này phát sóng những khoảnh khắc cá nhân mà không hề được cho phép.

“Chúng ta phải tìm mọi cách để ngăn chặn việc này”.

Phần lớn hình ảnh trong số hàng nghìn chiếc camera được quay ở không gian bên ngoài.

Được biết trang web này nhắm mục tiêu vào những chiếc camera không có mật khẩu. Các chuyên gia an ninh mạng cho biết có một số lỗ hổng để một trang web có thể truy cập được vào camera an ninh cá nhân, bao gồm: camera không cài mật khẩu, mật khẩu của nhà sản xuất không được thay đổi hoặc camera bị đặt cấu hình sai trong quá trình thiết lập.

Hiện tại, phía Canada đang xem xét để lựa chọn cách giải quyết vấn đề. Nhiều khả năng họ sẽ sắp xếp một cuộc thảo luận vì trang web không có trụ sở ở Canada.

“Chúng tôi sẽ kêu gọi bất cứ ai đang dùng camera trong nhà hoặc tại cơ sở kinh doanh của mình đảm bảo rằng họ thực hiện đủ các bước để bảo mật camera. Đặc biệt, mọi người nên đảm bảo rằng không sử dụng mật khẩu mặc định của nhà sản xuất” - ông Vito Pilieci, phát ngôn viên của Văn phòng Uỷ viên bảo mật Canada, cho hay.

Tờ CBC News đã liên hệ với quản trị viên của trang web nhưng không nhận được phản hồi. Trang web này tuyên bố nó chỉ hiển thị những camera đã được chọn lọc và bất cứ nội dung nào trái đạo đức sẽ bị xoá bỏ khi có đơn khiếu nại được gửi qua email.

“Nếu bạn không muốn liên hệ với chúng tôi qua email, bạn vẫn có thể xoá camera của mình ra khỏi trang web. Việc duy nhất bạn cần làm là đặt lại mật khẩu của mình” - trang web này tuyên bố.

Trong khi đó, luật sư cho biết việc phát trực tuyến những camera này không hề vi phạm pháp luật ở Canada.

“Vấn đề là hầu hết các trang web này đều nằm ở nước ngoài. Không có luật nào thực sự quản lý các loại trang web này” - luật sư Elliott Goldstein cho hay.

“Nó giống như bạn mở cửa sổ và mọi người nhìn vào. Nếu bạn muốn có sự riêng tư, hãy kéo rèm lại”.

Đăng Dương(Theo CBC)

Món quà của sếp khiến cô gái kinh hãi sau khi phát hiện ra sự thật

Lee Ye-rin đã bị tổn thương tâm lý rất lâu sau khi phát hiện ra sự thật. 

Khi gặp chồng mình bây giờ, tôi nhận ra đó mới là người phù hợp nhất. Anh ấy là mẫu người của gia đình, thích sự ổn định, luôn đặt người thân lên trên hết. Tôi biết ở bên một người như vậy sẽ luôn có cảm giác an tâm, không sợ một ngày anh ấy rời xa mình để theo đuổi học vấn, công danh sự nghiệp. Chúng tôi kết hôn rồi lần lượt sinh một trai một gái. Cuộc sống có lúc thế này, lúc thế nọ, vợ chồng lúc ấm êm nhưng cũng có lúc cãi cọ. Dù vậy, tôi luôn tự nhủ rằng đó mới là hiện thực cuộc sống, hôn nhân càng "có tuổi" thì tình cảm sẽ chai sạn đi, sống với nhau phần nhiều vì nghĩa vợ chồng và trách nhiệm với con cái.

Nhưng dạo gần đây, tôi thường xuyên mơ thấy người yêu cũ, tần suất mỗi tuần 1 đến 2 lần. Người ta bảo giấc mơ phần nào thể hiện tâm lý, trạng thái của mỗi người. Tôi không hiểu những giấc mơ đó có ý nghĩa gì. Từ lúc chia tay đến giờ tôi chưa từng liên hệ với người yêu cũ, ngoại trừ một lần anh ấy gọi về chúc tôi hạnh phúc khi biết tôi sắp lên xe hoa. Tôi cũng không có mâu thuẫn gì quá lớn với chồng.

Trong giấc mơ, tôi thấy người yêu cũ đưa đón tôi đến những nơi hẹn hò ngày xưa, hoặc thấy mình đang đọc từng email thấm đượm nhớ nhung của anh ấy gửi từ phương xa, hoặc lại thấy anh ấy cầm tay tôi, buồn bã nói rằng rất hối hận vì đã để mất tôi. Thật kỳ lạ là thông thường ta sẽ rất nhanh quên đi mình mơ thấy gì nhưng tôi lại nhớ khá rõ những giấc mơ về người cũ, thậm chí cảm giác xao xuyến, hạnh phúc trong mơ vẫn còn lưu lại cả khi tôi đã tỉnh dậy.

Sau bao nhiêu năm tôi vẫn ấn tượng sâu đậm đến vậy với người cũ. Còn nghĩ đến chồng, tôi lại thấy khá dửng dưng. Chỉ gặp nhau trong mơ, mà tâm lý tôi đã xáo trộn như vậy. Tôi mong là mình sẽ không bao giờ gặp lại người yêu cũ nữa, dù chỉ là tình cờ.

Theo May/Dân Trí

An ủi người trong mộng một thời, tôi đã 'cắm sừng' vợ

Tôi cố gắng động viên Th. và chỉ muốn an ủi để cô ấy vui hơn, không ngờ sai lầm bắt đầu từ đây...

Cô gái 25 tuổi tin rằng Hàn Quốc đang phải đối mặt với mối đe dọa khủng khiếp về rác thải. Đặc biệt, trong thời kỳ giãn cách xã hội do đại dịch Covid-19, người dân được khuyến khích ở nhà đã đặt mua nhiều thực phẩm, hàng hóa đóng gói, dẫn đến tích tụ lượng rác khổng lồ.

Nhà hoạt động môi trường Hong Da-gyeong.

Mạo hiểm tính mạng

Năm 2016, Hong đến Kerikeri, New Zealand khi làm tình nguyện cho một tổ chức phi chính phủ về giáo dục môi trường. Ở đây, cô nhiều lần chứng kiến những chủ nhà hàng trộn lẫn các loại rác vào nhau. Họ không có khái niệm phân loại rác.

"Tôi đã rất bất bình và hỏi họ tại sao lại làm vậy. Những người đó nói rằng phân loại rác là vô ích vì cuối cùng rác sẽ được chôn xuống đất hoặc ném ra đại dương. Ở một đất nước nổi tiếng với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, tôi đã rất sốc khi nghe câu trả lời này".

Ba năm sau đó, Hong đến Baguio (Philippines) - nơi được mệnh danh là "thị trấn rác". Tại đây, cô nhìn thấy cảnh người dân thoải mái ném rác ra đường trong khi những đứa trẻ phân loại rác bằng tay không và sau đó bán chất thải với giá rẻ mạt.

"Hầu hết rác dường như đến từ châu Âu, mặc dù một số tôi phát hiện ra cũng đến từ Hàn Quốc. Điều này thật kỳ lạ vì từ năm 2018, Philippines đã từ chối các lô hàng chất thải không thể tái chế của Hàn Quốc".

Quay trở lại Hàn Quốc và trở thành thành viên của Liên minh Phong trào Công dân Trái đất (một nhóm môi trường địa phương), Hong tin rằng không lâu nữa Hàn Quốc cũng sẽ đối mặt với những vấn đề tương tự.

Hong chuyên săn tìm các bãi rác bất hợp pháp tại Hàn Quốc.

Tại xứ kim chi, các công trường xây dựng, xí nghiệp hay những địa điểm tạo ra lượng rác lớn thường tìm đến những nơi xử lý rác trái phép vì giá thành rẻ hơn nhiều so với đơn vị được cấp phép.

Các công ty bất hợp pháp thường liên quan đến xã hội đen, sẽ thuê các bãi đất trống, nhà xưởng bỏ hoang để đổ rác mà ít khi thông báo với chủ sở hữu.

Hong từng tìm thấy một bãi rác ở Cheonan, tỉnh Chungcheongnam-do được ngụy trang thành nhà máy. Bên ngoài, nó trông rất gọn gàng, sạch sẽ nhưng bên trong không có gì ngoài rác thải.

"Những người thuê đất nói với chủ sở hữu rằng họ sẽ làm nhà máy tái chế. Tuy nhiên, thực tế họ chỉ đổ rác lên đó. Từ chai nhựa cho đến lon thức ăn, dây sắt, lưới đánh cá, tất cả được nhồi nhét, chất đống ở bên trong".

Để tiếp cận được các bãi rác phi pháp, Hong đôi khi phải mạo hiểm cả tính mạng. "Không ai đổ rác trái phép lại mong muốn bạn nhìn thấy và phơi bày hành vi của họ. Nguy hiểm hơn nữa là họ đứng trong tối và biết rõ tên tuổi, mặt mũi của tôi".

Săn tìm núi rác khổng lồ

Việc xác định vị trí những bãi rác bất hợp pháp chưa bao giờ dễ dàng. Các quan chức chính quyền thành phố không bao giờ cung cấp thông tin cho người dân vì theo Hong, họ lo lắng hình ảnh của mình bị tổn hại. Vì vậy, nhà hoạt động môi trường đã tự tìm kiếm trên các trang web.

"Tôi đã tìm hiểu các tin tức trực tuyến, trang web của nhà môi giới và diễn đàn dành cho các chủ đất bị người thuê lừa gạt để đổ rác bất hợp pháp. Thông qua hình ảnh, video hay thậm chí chỉ một bình luận ngắn, tôi cố lần mò ra địa chỉ", Hong nói với The Korea Times.

Cô cũng được một người săn rác khác lớn tuổi và nhiều kinh nghiệm hơn mách nước về vị trí tập kết rác bất hợp pháp trên toàn quốc.

Núi rác khổng lồ ở huyện Uiseong, tỉnh Gyeongsangbuk-do, đã được dọn dẹp vào tháng 12/2020.

"Cho đến nay, tôi đã xác định được khoảng 40 bãi tập kết rác bất hợp pháp. Phần lớn trong số đó là ở tỉnh Gyeonggi. Ngoài ra còn có rất nhiều ở tỉnh Gyeongsangbuk-do và thành phố Cheonan".

Một trong những bãi rác bất hợp pháp lớn nhất mà Hong tìm thấy nằm ở huyện Uiseong, tỉnh Gyeongsangbuk-do. Núi rác khổng lồ hình thành từ năm 2016 và chứa khoảng 192.000 tấn chất thải.

Bãi rác này thậm chí còn được đài truyền hình Mỹ CNN đưa tin vào tháng 3/2019, khiến các phóng viên địa phương gọi đó là "nỗi ô nhục trước quốc tế".

Trước sức ép lớn từ dư luận, Bộ Môi trường và chính quyền địa phương đã vào cuộc để dọn dẹp bãi rác ở Uiseong. Cuối năm 2020, khoảng 130.000 tấn chất thải được tái sử dụng làm nhiên liệu cho các nhà máy xi măng. Phần còn lại được đốt hoặc chôn xuống đất.

Theo Zing

Sinh viên 3 miền hiến kế ‘vì một đại dương không nhựa’

3 sáng kiến xuất sắc nhất trong việc dọn rác thải trên biển đã được vinh danh và nhận phần thưởng 70 triệu đồng để hiện thực hoá ý tưởng.