Rất may mắn, cuộc giải cứu đã diễn ra thành công, những người tham gia giải cứu đã có thể cùng đưa cậu bé an toàn vào bờ. Địa điểm nơi xảy ra sự việc là tại một thị trấn miền biển có tên Surfers Paradise, nằm ở bang Queensland, Úc.

Phóng viên truyền hình Paul Burt cho biết anh và những người tham gia giải cứu đã phải mất tới gần 10 phút mới có thể tìm thấy cậu bé gặp nạn giữa những con sóng lớn.

Phóng viên Paul Burt làm việc cho đài Channel Seven. Sự việc giải cứu cậu bé bị đuối nước xảy ra khi anh đang thực hiện một bản tin lên sóng trực tiếp vào lúc chiều tối ngày thứ 5 vừa qua. Khi đó, anh đang thực hiện một bản tin để nói về sự nguy hiểm của những con sóng lớn có thể gây nên những tai nạn đuối nước.

Phóng viên truyền hình giải cứu người bị đuối nước khi đang lên sóng (Video: Daily Mail).

Khi đang thực hiện bản tin thì anh Paul Burt chứng kiến sự việc xảy tới với một cậu bé. Khi sự việc xảy ra, người cha của cậu bé đã la hét lớn để mọi người trên bờ phối hợp cùng ông giải cứu con trai ông, giữa những con sóng lớn đang ập đến dồn dập. Trong lúc chưa xác định được vị trí của bé, đã có lúc Paul Burt nghĩ tới tình huống xấu nhất, anh cảm thấy đau lòng vì anh cũng có một cậu con trai.

Khi nghe thấy một người hô lớn rằng đã tìm thấy vị trí cậu bé, tất cả đều cảm thấy như trút được gánh nặng đã đè lên nội tâm họ trong những phút tìm kiếm nghẹt thở.

Về phần người ghi hình bản tin - anh Geoff Bowden, anh tâm sự rằng khi chứng kiến những con sóng lớn ập đến, anh đã sợ rằng cả đứa trẻ và những người lao xuống biển giải cứu có thể sẽ gặp phải bất trắc. Rất may, kết quả sau cùng đã diễn ra tốt đẹp đối với cả cậu bé và nhóm người tham gia giải cứu.

(Theo Dân Trí)

Khi phóng viên Paul Burt đang thực hiện một bản tin trực tiếp bên bờ biển vào lúc chiều tối, thì có một cậu bé bị sóng lớn cuốn đi. Ngay lập tức, Paul Burt cùng những người có mặt trên bờ biển lúc đó đã lao xuống biển, để giải cứu cậu bé 10 tuổi đang có dấu hiệu bị đuối nước.

Rất may mắn, cuộc giải cứu đã diễn ra thành công, những người tham gia giải cứu đã có thể cùng đưa cậu bé an toàn vào bờ. Địa điểm nơi xảy ra sự việc là tại một thị trấn miền biển có tên Surfers Paradise, nằm ở bang Queensland, Úc.

Phóng viên truyền hình Paul Burt cho biết anh và những người tham gia giải cứu đã phải mất tới gần 10 phút mới có thể tìm thấy cậu bé gặp nạn giữa những con sóng lớn.

Phóng viên Paul Burt làm việc cho đài Channel Seven. Sự việc giải cứu cậu bé bị đuối nước xảy ra khi anh đang thực hiện một bản tin lên sóng trực tiếp vào lúc chiều tối ngày thứ 5 vừa qua. Khi đó, anh đang thực hiện một bản tin để nói về sự nguy hiểm của những con sóng lớn có thể gây nên những tai nạn đuối nước.

Phóng viên truyền hình giải cứu người bị đuối nước khi đang lên sóng (Video: Daily Mail).

Khi đang thực hiện bản tin thì anh Paul Burt chứng kiến sự việc xảy tới với một cậu bé. Khi sự việc xảy ra, người cha của cậu bé đã la hét lớn để mọi người trên bờ phối hợp cùng ông giải cứu con trai ông, giữa những con sóng lớn đang ập đến dồn dập. Trong lúc chưa xác định được vị trí của bé, đã có lúc Paul Burt nghĩ tới tình huống xấu nhất, anh cảm thấy đau lòng vì anh cũng có một cậu con trai.

Khi nghe thấy một người hô lớn rằng đã tìm thấy vị trí cậu bé, tất cả đều cảm thấy như trút được gánh nặng đã đè lên nội tâm họ trong những phút tìm kiếm nghẹt thở.

Về phần người ghi hình bản tin - anh Geoff Bowden, anh tâm sự rằng khi chứng kiến những con sóng lớn ập đến, anh đã sợ rằng cả đứa trẻ và những người lao xuống biển giải cứu có thể sẽ gặp phải bất trắc. Rất may, kết quả sau cùng đã diễn ra tốt đẹp đối với cả cậu bé và nhóm người tham gia giải cứu.

(Theo Dân Trí)

Khác với những BTV, MC khác có phần nhỏ nhắn, mềm mại hơn, mọi người thường nhận xét MC Vũ Trang có vẻ ngoài khá "sporty" (thể thao) bởi đã quen với hình ảnh cô thường xuyên diện các bộ vest năng động khi xuất hiện trên sóng. Vũ Trang khá kỹ lưỡng trong khi lựa chọn trang phục, ưu tiên những màu sắc bắt mắt để phù hợp với mỗi không gian sân khấu, thể hiện sự linh hoạt và mạnh mẽ, đồng nhất với hình ảnh đời thường của bản thân. 

Vũ Trang muốn dù mặc vest hay váy, hình ảnh cô trong mắt khán giả vẫn toát lên sự khỏe khoắn và tích cực. Nữ MC hy vọng có thể truyền cảm hứng cho mọi người, hướng họ tới việc rèn luyện sức khỏe và có lối sống tích cực, nhờ vào "chất thể thao" của mình.

Với Vũ Trang, MC có phong cách dẫn riêng biệt là người sống động và có nhiều màu sắc, thể hiện cá tính qua ngôn ngữ lời nói, ngôn ngữ hình thể, biểu cảm từ ánh mắt, nụ cười. Cô mong muốn chương trình của mình có tính tương tác cao nên thường kết hợp các hoạt động như nhảy múa, hát, biểu diễn cùng khán giả.

Ngoài việc lên sóng, MC Vũ Trang còn xây dựng kênh TikTok riêng để chia sẻ những khoảnh khắc trong cuộc sống hàng ngày. Trên kênh TikTok, Vũ Trang thoải mái thể hiện bản thân, thời trang, nghệ thuật và lối sống cũng như tạo sự kết nối gần gũi hơn với mọi người.

Những mẹo hay và kinh nghiệm trong quá trình làm việc cũng được cô thông tin giúp khán giả hiểu rõ hơn về công việc của một người dẫn chương trình.  

Trên trang cá nhân, MC Vũ Trang thường xuất hiện với hình ảnh một phụ nữ độc lập, biết yêu thương và chăm sóc bản thân. Theo cô, để đạt được điều này, phụ nữ nên hiểu rõ giá trị của chính mình. Quan tâm đến sức khỏe, tinh thần và duy trì lối sống tích cực là chìa khóa của Vũ Trang.

Cô bày tỏ, thay vì chỉ mải mê chăm sóc người khác - điều mà nhiều phụ nữ Việt Nam thường làm - chúng ta cũng nên dành thời gian để “sạc pin” cho chính mình, giữ tinh thần lạc quan, đầu óc minh mẫn và yêu đời. Điều này không những giúp bản thân khỏe mạnh mà còn có thể mang lại những ảnh hưởng tích cực cho người khác. Vũ Trang tin rằng sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống là bí quyết để duy trì sự năng động, trẻ trung.

Trong quá khứ, Vũ Trang từng để công việc cuốn đi, chỉ ngủ 2-3 tiếng một ngày và làm việc liên tục, khiến cô cảm thấy mệt mỏi, uể oải và thậm chí trở thành gánh nặng cho người xung quanh. Tuy nhiên sau đó cô đã quyết định thay đổi. "Điều chỉnh lối sống một chút, ăn uống chọn lọc hơn, suy nghĩ tích cực hơn, nhìn mọi người với con mắt yêu thương, sống lạc quan, yêu đời và không quá đặt kỳ vọng vào bất cứ cái gì cả", cô nói.  

Trong vai trò của một biên tập viên và MC, Vũ Trang đối mặt với một lịch trình bận rộn. Khi được hỏi làm thế nào để cân bằng giữa công việc và chăm sóc gia đình mà vẫn yêu thương bản thân, Vũ Trang tâm sự, cô may mắn có được sự hỗ trợ hết mình từ gia đình nội ngoại. "Tôi không dám nhận là hoàn hảo nhưng tôi tự hào về gia đình luôn làm hậu phương vững chắc", Vũ Trang nói. Cô biết ơn khi gia đình tin tưởng và hỗ trợ, giúp cô giảm bớt lo lắng, áp lực trong những lúc bận rộn nhất.

MC cũng nói về sự thay đổi trong cách tiếp cận công việc: “Tôi từng lao vào công việc nhằm thỏa mãn đam mê, nhiệt huyết tuổi trẻ và không ngoài mục tiêu kiếm tiền. Chính các con giúp tôi nhận ra những giá trị khác để biết cân bằng hơn, quan tâm đến gia đình và bản thân nhiều hơn, càng trân trọng hơn mỗi khi có được những kết quả tốt trong công việc". Vì lý do ấy, cô luôn cố gắng sắp xếp mọi thứ hợp lý để không bỏ lỡ những cơ hội đồng hành bên cạnh con cái trong những giai đoạn quan trọng.

“Khi chúng ta sống tích cực, ăn uống khoa học và yêu thương, chia sẻ, không chỉ bản thân cảm thấy tốt hơn mà con cái cũng học được từ những điều đó", Vũ Trang nói. 

MC Vũ Trang ở hậu trường ghi hình chương trình "Điều nhỏ bé kỳ diệu":

Đỗ Lê
Ảnh, clip: NVCC 

Khác với những BTV, MC khác có phần nhỏ nhắn, mềm mại hơn, mọi người thường nhận xét MC Vũ Trang có vẻ ngoài khá "sporty" (thể thao) bởi đã quen với hình ảnh cô thường xuyên diện các bộ vest năng động khi xuất hiện trên sóng. Vũ Trang khá kỹ lưỡng trong khi lựa chọn trang phục, ưu tiên những màu sắc bắt mắt để phù hợp với mỗi không gian sân khấu, thể hiện sự linh hoạt và mạnh mẽ, đồng nhất với hình ảnh đời thường của bản thân. 

Vũ Trang muốn dù mặc vest hay váy, hình ảnh cô trong mắt khán giả vẫn toát lên sự khỏe khoắn và tích cực. Nữ MC hy vọng có thể truyền cảm hứng cho mọi người, hướng họ tới việc rèn luyện sức khỏe và có lối sống tích cực, nhờ vào "chất thể thao" của mình.

Với Vũ Trang, MC có phong cách dẫn riêng biệt là người sống động và có nhiều màu sắc, thể hiện cá tính qua ngôn ngữ lời nói, ngôn ngữ hình thể, biểu cảm từ ánh mắt, nụ cười. Cô mong muốn chương trình của mình có tính tương tác cao nên thường kết hợp các hoạt động như nhảy múa, hát, biểu diễn cùng khán giả.

Ngoài việc lên sóng, MC Vũ Trang còn xây dựng kênh TikTok riêng để chia sẻ những khoảnh khắc trong cuộc sống hàng ngày. Trên kênh TikTok, Vũ Trang thoải mái thể hiện bản thân, thời trang, nghệ thuật và lối sống cũng như tạo sự kết nối gần gũi hơn với mọi người.

Những mẹo hay và kinh nghiệm trong quá trình làm việc cũng được cô thông tin giúp khán giả hiểu rõ hơn về công việc của một người dẫn chương trình.  

Trên trang cá nhân, MC Vũ Trang thường xuất hiện với hình ảnh một phụ nữ độc lập, biết yêu thương và chăm sóc bản thân. Theo cô, để đạt được điều này, phụ nữ nên hiểu rõ giá trị của chính mình. Quan tâm đến sức khỏe, tinh thần và duy trì lối sống tích cực là chìa khóa của Vũ Trang.

Cô bày tỏ, thay vì chỉ mải mê chăm sóc người khác - điều mà nhiều phụ nữ Việt Nam thường làm - chúng ta cũng nên dành thời gian để “sạc pin” cho chính mình, giữ tinh thần lạc quan, đầu óc minh mẫn và yêu đời. Điều này không những giúp bản thân khỏe mạnh mà còn có thể mang lại những ảnh hưởng tích cực cho người khác. Vũ Trang tin rằng sự cân bằng giữa công việc và cuộc sống là bí quyết để duy trì sự năng động, trẻ trung.

Trong quá khứ, Vũ Trang từng để công việc cuốn đi, chỉ ngủ 2-3 tiếng một ngày và làm việc liên tục, khiến cô cảm thấy mệt mỏi, uể oải và thậm chí trở thành gánh nặng cho người xung quanh. Tuy nhiên sau đó cô đã quyết định thay đổi. "Điều chỉnh lối sống một chút, ăn uống chọn lọc hơn, suy nghĩ tích cực hơn, nhìn mọi người với con mắt yêu thương, sống lạc quan, yêu đời và không quá đặt kỳ vọng vào bất cứ cái gì cả", cô nói.  

Trong vai trò của một biên tập viên và MC, Vũ Trang đối mặt với một lịch trình bận rộn. Khi được hỏi làm thế nào để cân bằng giữa công việc và chăm sóc gia đình mà vẫn yêu thương bản thân, Vũ Trang tâm sự, cô may mắn có được sự hỗ trợ hết mình từ gia đình nội ngoại. "Tôi không dám nhận là hoàn hảo nhưng tôi tự hào về gia đình luôn làm hậu phương vững chắc", Vũ Trang nói. Cô biết ơn khi gia đình tin tưởng và hỗ trợ, giúp cô giảm bớt lo lắng, áp lực trong những lúc bận rộn nhất.

MC cũng nói về sự thay đổi trong cách tiếp cận công việc: “Tôi từng lao vào công việc nhằm thỏa mãn đam mê, nhiệt huyết tuổi trẻ và không ngoài mục tiêu kiếm tiền. Chính các con giúp tôi nhận ra những giá trị khác để biết cân bằng hơn, quan tâm đến gia đình và bản thân nhiều hơn, càng trân trọng hơn mỗi khi có được những kết quả tốt trong công việc". Vì lý do ấy, cô luôn cố gắng sắp xếp mọi thứ hợp lý để không bỏ lỡ những cơ hội đồng hành bên cạnh con cái trong những giai đoạn quan trọng.

“Khi chúng ta sống tích cực, ăn uống khoa học và yêu thương, chia sẻ, không chỉ bản thân cảm thấy tốt hơn mà con cái cũng học được từ những điều đó", Vũ Trang nói. 

MC Vũ Trang ở hậu trường ghi hình chương trình "Điều nhỏ bé kỳ diệu":

Đỗ Lê
Ảnh, clip: NVCC 

5 điểm mù trong kinh doanh nhà hàng được chia thành năm phần, mỗi phần nói về một lĩnh vực cốt lõi có thể giết chết một doanh nghiệp nếu người cầm cương không nhận ra những điểm mù trong kinh doanh. 

1. Lòng hiếu khách (Nếu khách hàng muốn ăn trứng bác)

2. Hiểu rõ những con số của bạn

3. Quy tắc 95:5: Năm phần trăm của bạn là gì? 

4. Nhìn thấy cơ hội, nắm bắt cơ hội 

5. Thể hiện khả năng lãnh đạo

Mỗi chương kết thúc với mục có tên gọi là Bài học của Tilman – một bản tóm tắt nhanh gọn, dễ tham khảo về các điểm chính đã được trình bày. Đây là một cách hữu ích để ghi nhớ lại các khái niệm chính.

Khi nói đến kinh doanh, điều quan trọng nhất là phải luôn duy trì tính thực tế của sản phẩm, cũng như khả năng cạnh tranh. Tilman Fertitta nhắn nhủ rất chân thành với mỗi độc giả - mỗi người chủ doanh nghiệp hoặc sắp hiện thực hóa một ý tưởng kinh doanh nào đó: “Hãy thành thật với bản thân về tất cả những điều bạn không biết và bạn có thể làm gì để cải thiện nó”.

Bắt đầu với Lòng hiếu kháchqua ví dụ cụ thể về lời đề nghị ăn món trứng bác vô cùng đơn giản của một vị khách vào thời điểm… oái ăm. Bây giờ là 11:02 trưa. Có thể bạn đang dự một cuộc họp quan trọng hoặc vừa từ sân bay đến khi bước vào một nhà hàng và muốn dùng món trứng bác thì đây là những câu trả lời có thể nhận được: 

“Xin lỗi, chúng tôi đã ngừng phục vụ bữa sáng lúc 11 giờ.” 

“Chúng tôi chỉ phục vụ trứng vào bữa sáng.”

 “Thưa anh, giá như anh đến đây sớm hơn 15 phút sẽ được phục vụ món trứng bác…”.

Đáp số chung là: Chúng tôi không thể đáp ứng yêu cầu của bạn!

Có thể khách hàng phải tranh cãi với nhân viên về việc chỉ cần ném một vài quả trứng vào chảo. Hay nhún vai và thỏa hiệp yêu cầu xem thực đơn bữa trưa. Hoặc có thể đi ra ngoài và cố gắng tìm nơi khác để ăn.

Về lý thuyết kinh doanh, theo tác giả cuốn sách hãy áp dụng một giả định cho câu chuyện món trứng bác. Giả định tốt nhất là nhà bếp để dành một vài quả trứng hay món ăn sáng phục vụ các khách đến trễ. Nhà bếp cũng có thể làm sẵn một số món bánh nhanh đi kèm với món trứng bác. Hãy ghi nhớ: lòng hiếu khách là điều thiết yếu trong tất cả các loại hình kinh doanh

Với lối hành văn bộc trực và hài hước, Tilman Fertitta đã dẫn dắt độc giả từng bước khai sáng những “điểm mù”. Chẳng hạn như: Đừng bao giờ nói không với khách hàng. Ngoài việc đánh mất một khách hàng vui vẻ, còn rất nhiều lý do khác để bạn không bao giờ nói KHÔNG với khách hàng. Nếu bạn không thể nói Có, hãy đưa ra các lựa chọn thay thế.

Quy tắc 95: 5là một khái niệm vô cùng thú vị của cuốn sách này. Tác giả giải thích rằng: hầu hết các doanh nghiệp thành công ở mức vừa phải đều làm tốt khoảng 95% công việc. Năm phần trăm còn lại giúp xác định liệu doanh nghiệp có vượt trội hơn những đối thủ cạnh tranh khác hay không? Có thể nói 5% là yếu tố thúc đẩy sự khác biệt thực sự, điểm giới hạn mà khi được giải quyết đúng cách và nhất quán, sẽ đưa nhà hàng bạn vượt qua mức 95% đó. Đáng buồn là khi 5% đó không được quan tâm, mọi việc có thể trở nên nghiêm trọng…

Điều thú vị là Tilman Fertitta không “nói suông”, mỗi bài học ông đúc kết đều từ những giọt mồ hôi nước mắt và trải nghiệm của bản thân. Ông đề cao vai trò của việc đào tạo nhân viên: “Trong bộ phận nhà hàng, tôi nói với những quản lý cấp cao: đừng bao giờ cho rằng bạn là người vô cùng quan trọng hoặc bận đến mức không thể đào tạo người dọn bàn hoặc hỗ trợ đào tạo một đầu bếp. Đừng đùn đẩy việc đó cho những quản lý tiền sảnh hoặc bếp”.

5 điểm mù trong kinh doanh nhà hàngdành cho doanh nhân và lãnh đạo ở mọi cấp độ, không chỉ áp dụng được trong nhà hàng mà còn cho quản lý ngành dịch vụ nói chung. Cuốn sách cung cấp sự khôn ngoan khó kiếm được từ một chủ nhà hàng thành công nhất thế giới. Ngắn hơn hầu hết các cuốn sách về kinh doanh khác và "gãi đúng chỗ ngứa" của người làm kinh doanh dịch vụ. Đặc biệt là chỉ ra lỗi sai trong cách vận hành kinh doanh rất rõ ràng và thực tế cùng với bài học của chính Tilman để giải quyết vấn đề. 

Hãy im lặng và lắng nghe! Đó là thông điệp mà tác giả Tilman Fertitta muốn gửi gắm đến độc giả khi cầm trên tay cuốn sách đặc biệt của ông: 5 điểm mù trong kinh doanh nhà hàng.

Nếu là doanh nhân, có lẽ bạn sẽ biết đến Tilman với tư cách là ông chủ của Landry’s Inc., sở hữu và điều hành nhiều khách sạn, nhà hàng và sòng bạc hoặc từ chương trình của ông trên đài CNBC - Billion Dollar Buyer (Người mua hàng tỷ đô). Nếu là fan hâm mộ thể thao, bạn có thể biết đến ông ấy với tư cách là chủ sở hữu của Houston Rockets hoặc với tư cách là Chủ tịch Hội đồng Quản trị tại Đại học Houston, nơi ông đã tận tâm xây dựng tổ chức và các chương trình thể thao ngày càng nổi bật hơn.

Nếu có dịp gặp gỡ Tilman ngoài đời, bạn sẽ thấy rằng ông vẫn thường xuyên giám sát các công việc kinh doanh với niềm đam mê và nhiệt huyết như khi mở nhà hàng đầu tiên của mình vào hơn 35 năm trước…

Dốc ruột từ những trải nghiệm cá nhân, những vấp ngã và thành công, những nụ cười và giọt nước mắt, những đêm trắng không chợp mắt và những buổi bình minh đón nắng sớm háo hức chờ đợi gặt hái thành công, Tilman Fertitta đã chỉ ra những điểm mù thường gặp dễ dẫn tới sai lầm trong kinh doanh và đưa ra các chiến lược đã được chứng minh giúp việc kinh doanh phát triển.

5 điểm mù trong kinh doanh nhà hàng được chia thành năm phần, mỗi phần nói về một lĩnh vực cốt lõi có thể giết chết một doanh nghiệp nếu người cầm cương không nhận ra những điểm mù trong kinh doanh. 

1. Lòng hiếu khách (Nếu khách hàng muốn ăn trứng bác)

2. Hiểu rõ những con số của bạn

3. Quy tắc 95:5: Năm phần trăm của bạn là gì? 

4. Nhìn thấy cơ hội, nắm bắt cơ hội 

5. Thể hiện khả năng lãnh đạo

Mỗi chương kết thúc với mục có tên gọi là Bài học của Tilman – một bản tóm tắt nhanh gọn, dễ tham khảo về các điểm chính đã được trình bày. Đây là một cách hữu ích để ghi nhớ lại các khái niệm chính.

Khi nói đến kinh doanh, điều quan trọng nhất là phải luôn duy trì tính thực tế của sản phẩm, cũng như khả năng cạnh tranh. Tilman Fertitta nhắn nhủ rất chân thành với mỗi độc giả - mỗi người chủ doanh nghiệp hoặc sắp hiện thực hóa một ý tưởng kinh doanh nào đó: “Hãy thành thật với bản thân về tất cả những điều bạn không biết và bạn có thể làm gì để cải thiện nó”.

Bắt đầu với Lòng hiếu kháchqua ví dụ cụ thể về lời đề nghị ăn món trứng bác vô cùng đơn giản của một vị khách vào thời điểm… oái ăm. Bây giờ là 11:02 trưa. Có thể bạn đang dự một cuộc họp quan trọng hoặc vừa từ sân bay đến khi bước vào một nhà hàng và muốn dùng món trứng bác thì đây là những câu trả lời có thể nhận được: 

“Xin lỗi, chúng tôi đã ngừng phục vụ bữa sáng lúc 11 giờ.” 

“Chúng tôi chỉ phục vụ trứng vào bữa sáng.”

 “Thưa anh, giá như anh đến đây sớm hơn 15 phút sẽ được phục vụ món trứng bác…”.

Đáp số chung là: Chúng tôi không thể đáp ứng yêu cầu của bạn!

Có thể khách hàng phải tranh cãi với nhân viên về việc chỉ cần ném một vài quả trứng vào chảo. Hay nhún vai và thỏa hiệp yêu cầu xem thực đơn bữa trưa. Hoặc có thể đi ra ngoài và cố gắng tìm nơi khác để ăn.

Về lý thuyết kinh doanh, theo tác giả cuốn sách hãy áp dụng một giả định cho câu chuyện món trứng bác. Giả định tốt nhất là nhà bếp để dành một vài quả trứng hay món ăn sáng phục vụ các khách đến trễ. Nhà bếp cũng có thể làm sẵn một số món bánh nhanh đi kèm với món trứng bác. Hãy ghi nhớ: lòng hiếu khách là điều thiết yếu trong tất cả các loại hình kinh doanh

Với lối hành văn bộc trực và hài hước, Tilman Fertitta đã dẫn dắt độc giả từng bước khai sáng những “điểm mù”. Chẳng hạn như: Đừng bao giờ nói không với khách hàng. Ngoài việc đánh mất một khách hàng vui vẻ, còn rất nhiều lý do khác để bạn không bao giờ nói KHÔNG với khách hàng. Nếu bạn không thể nói Có, hãy đưa ra các lựa chọn thay thế.

Quy tắc 95: 5là một khái niệm vô cùng thú vị của cuốn sách này. Tác giả giải thích rằng: hầu hết các doanh nghiệp thành công ở mức vừa phải đều làm tốt khoảng 95% công việc. Năm phần trăm còn lại giúp xác định liệu doanh nghiệp có vượt trội hơn những đối thủ cạnh tranh khác hay không? Có thể nói 5% là yếu tố thúc đẩy sự khác biệt thực sự, điểm giới hạn mà khi được giải quyết đúng cách và nhất quán, sẽ đưa nhà hàng bạn vượt qua mức 95% đó. Đáng buồn là khi 5% đó không được quan tâm, mọi việc có thể trở nên nghiêm trọng…

Điều thú vị là Tilman Fertitta không “nói suông”, mỗi bài học ông đúc kết đều từ những giọt mồ hôi nước mắt và trải nghiệm của bản thân. Ông đề cao vai trò của việc đào tạo nhân viên: “Trong bộ phận nhà hàng, tôi nói với những quản lý cấp cao: đừng bao giờ cho rằng bạn là người vô cùng quan trọng hoặc bận đến mức không thể đào tạo người dọn bàn hoặc hỗ trợ đào tạo một đầu bếp. Đừng đùn đẩy việc đó cho những quản lý tiền sảnh hoặc bếp”.

5 điểm mù trong kinh doanh nhà hàngdành cho doanh nhân và lãnh đạo ở mọi cấp độ, không chỉ áp dụng được trong nhà hàng mà còn cho quản lý ngành dịch vụ nói chung. Cuốn sách cung cấp sự khôn ngoan khó kiếm được từ một chủ nhà hàng thành công nhất thế giới. Ngắn hơn hầu hết các cuốn sách về kinh doanh khác và "gãi đúng chỗ ngứa" của người làm kinh doanh dịch vụ. Đặc biệt là chỉ ra lỗi sai trong cách vận hành kinh doanh rất rõ ràng và thực tế cùng với bài học của chính Tilman để giải quyết vấn đề.