Măng là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ăn ngon ngày Tết như canh măng khô nấu sườn, măng chân giò, măng nấu vịt... Với việc các cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện măng chứa hóa chất độc hại như chất tẩy trắng và tạo màu công nghiệp, sấy lưu huỳnh… bạn nên lưu ý khi sử dụng để tránh nguy hại sức khỏe.

Theo các chuyên gia, việc dùng hóa chất tẩy măng nếu không đúng loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng và vượt quá liều lượng quy định sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng, nhất là đối với hệ tiêu hóa, gan, thận. Chẳng hạn, bột sắt và các kim loại nặng như chì, cadimi… tồn dư trong măng có thể gây giòn xương, nhiễm độc thai nhi, ung thư.

Bên cạnh đó, trong măng cũng chứa độc tố tự nhiên gây ngộ độc cho người sử dụng gọi là glucozit. Khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, glucozit bị thủy phân và giải phóng axit xyanhydric.

Ở người lớn, chỉ cần ăn phải 20mg axit xyanhydric đã có thể bị ngộ độc. Những người bị ngộ độc do măng gây ra thường có triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở…

Măng là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngày Tết nhưng chế biến không đúng có thể nguy hại. Ảnh minh họa

Vậy cách loại bỏ hóa chất trong măng ăn ngày Tết thế nào cho an toàn? Về vấn đề này, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên cán bộ Viện công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa HN) khuyên, khi mua măng về cần ngâm, luộc kỹ trước khi chế biến vừa giúp loại bỏ phụ gia thực phẩm tẩy măng vừa loại độc tố trong măng. Măng luộc không kỹ có thể gây ngộ độc cấp với biểu hiện nhức đầu, chóng mặt buồn nôn, trường hợp nặng có thể nguy hại tính mạng.

Cụ thể, với măng tươi, bóc hết bẹ lá, rửa sạch đất cát rồi có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại. Khi chế biến thành các món ăn nên luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần.

Trong quá trình luộc măng, khi nồi măng sôi cần mở vung để chất độc có trong măng thoát ra ngoài. Những loại măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ không nên sử dụng.

Với măng khô, cách loại bỏ hóa chất trong măng ăn ngày Tết là khi chọn măng, mọi người tránh mua măng có màu sắc quá bóng loáng hoặc có màu khác thường. Khi ngửi, măng nguyên chất có mùi măng thơm nhẹ do được phơi nắng. Măng sấy lưu huỳnh có mùi khét đặc trưng của diêm sinh.

Măng mua về ngâm vào nước lạnh trong thời gian khoảng một ngày, thay nước 1-2 lần. Sau đó tiếp tục rửa măng thật sạch, ngâm với nước vo gạo 60 phút. Cho măng vừa ngâm vào luộc. Trong quá trình luộc mở nắp nồi để độc tố bay hơi.

Ngoài ra, mọi người cũng cần tránh mua măng bị mốc, măng trái mùa thu hoạch. Nhiều người cạo đi cho hết mốc hay việc rửa bằng nước nhưng cách này có thể làm vết nấm mốc hết nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong của thực phẩm thì không hết.

Độc tố Aflatoxin thường có trong các thực phẩm khô đã lên mốc. Ngoài việc gây ngộ độc cấp tính, nó còn là tác nhân gây xơ gan và ung thư gan. Độc tố aflatoxin rất bền với nhiệt.

Để cho những ngày Tết được vui, BS Doãn Thị Tường Vi – nguyên trưởng khoa dinh dưỡng (BV 198) cho rằng, măng cũng có thể gây hại sức khỏe mọi người nếu ăn liều lượng không vừa phải. Người hay táo bón, hệ tiêu hóa không tốt, trẻ nhỏ, người cao tuổi răng yếu, nhai không kỹ, nhu động ruột và tuyến nước bọt giảm càng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều măng.

Trong măng chứa nhiều chất xơ, khi ăn quá nhiều dễ vón lại, tạo thành khối bã thức ăn ở khu vực ruột non dẫn đến tắc ruột. Bởi vậy khi chế biến mọi người nên ninh nhừ, ăn cần chậm nhai kỹ.

(Theo Gia đình & Xã hội)

Bà Phạm Thị My, làm Tổ trưởng Tổ ra đề môn Sinh học trong kỳ thi Tốt nghiệp THPT năm 2021, còn ông Bùi Văn Sâm thành viên của Tổ Thẩm định.

Ngay sau kỳ thi, thầy giáo Phan Khắc Nghệ, Phó hiệu trưởng Trường THPT Chuyên Hà Tĩnh bị "tố" đề thi dạy ôn thi của thầy Nghệ, giống đề thi chính thức của Bộ GD-ĐT đến trên 80%.

Trao đổi với VietNamNet, thầy Phan Khắc Nghệ cho biết: "Tôi và hai vị bị bắt, khởi tố về vụ lộ đề thi không liên quan đến nhau. Tôi chỉ trao đổi chuyên môn với cô Phạm Thị My, giới thiệu đề thi thử, còn những nội dung trao đổi đó không liên quan đến đề thi chính thức".

Thầy Nghệ cho biết vài năm trước, thầy và bị can Phạm Thị My cùng nằm trong ban ra đề thi đại học môn Sinh. "Tôi nằm trong Ban ra đề thi từ năm 2010-2017, sau đó tôi nghỉ. Trong khoảng thời gian trước đó, cô My cũng trong Ban ra đề nên quen biết nhau. Năm 2021, tôi chỉ trao đổi vấn đề chuyên môn. Nếu trao đổi nội dung liên quan đề thi thì phức tạp rồi", thầy Nghệ nói.

Trước câu hỏi nếu biết cô Phạm Thị My nằm trong ban ra đề thi thì cô My có được trao đổi chuyên môn với các giáo viên khác không? Thầy Nghệ cho biết: "Tôi không biết cô My nằm trong ban ra đề thi môn Sinh năm 2021. Tôi nghĩ nếu nằm trong ban ra đề thi thì vẫn có thể trao đổi vấn đề chuyên môn, cấm trao đổi liên quan đến đề thi chính thức thôi".

Cũng theo thầy Nghệ, hồi tháng 3, Bộ Công an đã triệu tập thầy ra làm việc. "Tôi ra làm việc với Bộ Công an hai ngày, họ yêu cầu tôi giải trình tất cả những vấn đề họ băn khoăn. Từ đó đến nay không thấy thông tin gì từ Bộ Công an nữa".

Trước đó, sau khi kết thúc kỳ thi tốt nghiệp THPT 2021, thầy Đinh Đức Hiền, giáo viên môn Sinh học tại Hệ thống giáo dục Học mãi (Hà Nội), đưa ra bằng chứng cho thấy nội dung ôn tập của thầy Phan Khắc Nghệ, Phó hiệu trưởng Trường THPT chuyên Hà Tĩnh giống đề thi chính thức của Bộ Giáo dục và Đào tạo đến trên 80%.

Bộ GD-ĐT đã thành lập tổ công tác liên ngành xác minh thông tin. Tổ chuyên gia khi đó nhận định, dựa trên các tư liệu cho thấy có nhiều điểm bất thường. Theo đó, khi đánh giá số câu hỏi trùng và khác nhau giữa đề thô được chọn, đề duyệt chốt với nội dung ôn tập của thầy Phan Khắc Nghệ cho thấy, các câu hỏi trong 4 mã đề thô được chọn với các câu hỏi xuất hiện trong nội dung ôn tập của thầy Nghệ có sự trùng lặp rất lớn.

Đánh giá câu hỏi trong 4 mã đề duyệt chốt với các câu hỏi xuất hiện trong nội dung ôn tập của thầy Nghệ cho thấy, trong tổng số 40 câu của từng mã đề có.

Hiện vụ việc đang tiếp tục được điều tra, làm rõ.

Thiện Lương 

Nguyên nhân đến từ việc bà xã Anh Thơ nhiều tuổi và bị nhận xét không tương xứng ngoại hình với Bình Minh. Thậm chí, một số người còn cho rằng Bình Minh cưới Anh Thơ là vì tiềm lực kinh tế mạnh của bà xã nhưng anh khẳng định hai người đến với nhau vì tình cảm mà không bị bất kỳ yếu tố vật chất nào tác động.

Còn vợ Bình Minh tâm sự: "Tôi không hề tin dị đoan nhưng riêng việc duyên số thì tôi tin kinh khủng nhé, đặc biệt qua trường hợp cụ thể của mình. Tôi chưa bao giờ đặt ra tiêu chuẩn lấy chồng đẹp trai, lại càng không nghĩ đến việc lấy chồng trẻ hơn mình, huống hồ gì nghĩ đến việc lấy chồng là nghệ sĩ. Nhưng duyên số đến thì thôi mình chấp nhận vậy. Tôi quan niệm lấy ai cũng được, nghề nghiệp không đúc kết được tính cách con người, quan trọng là chính bản thân họ kìa".

Dù chia sẻ thẳng thắn chuyện lấy chồng kém tuổi trẻ đẹp do duyên số nhưng Anh Thơ không tránh khỏi những so sánh trong mỗi lần xuất hiện cùng Bình Minh. Trước những thị phi này, Anh Thơ và Bình Minh bình tĩnh "đáp trả" bằng cuộc sống hạnh phúc bên 2 cô con gái xinh xắn.

Về phía Bình Minh, trước việc lấy vợ hơn tuổi, anh cảm thấy đó là bước ngoặt tốt đẹp. Trong một lần tâm sự với báo chí, anh nói rằng sẽ không để ý quá nhiều đến những ồn ào bên ngoài vì cuộc hôn nhân này đã đưa anh đến một ngã rẽ khác tốt đẹp hơn. Thiên Lôi đẹp trai nhất "Táo Quân" cũng hồ hởi khoe, vì hai vợ chồng có rất nhiều sự đồng cảm, chia sẻ và thấu hiểu nên luôn biết cách vượt qua mọi giông tố, tin đồn.

Minh chứng cho những lời có cánh này chính là cuộc sống của họ. Chồng và bản thân bận bịu với công việc bên ngoài nhưng khi trở về nhà, Anh Thơ vẫn chu toàn mọi thứ cho gia đình. Bình Minh luôn cảm thấy yên tâm làm việc bởi có vợ là hậu phương vững vàng. 2 cô con gái xinh xắn, thông minh, lanh lợi là một minh chứng cho điều đó.

Vợ Bình Minh ngày càng hoàn thiện để không mang tiếng 'lép vế' chồng

Khi cưới Bình Minh, doanh nhân Anh Thơ bị soi "lép vế" về nhan sắc lẫn chiều cao so với người chồng siêu mẫu. Tuy nhiên, sau 14 năm kết hôn, nữ doanh nhân ngày càng xinh đẹp và khiến khán giả phải nể phục về cách giữ gìn hôn nhân lẫn danh dự của chồng.

Dù trải qua vô vàn sóng gió nhưng cuối cùng sự tin và tôn trọng chính là bí quyết để hôn nhân của họ bền vững cho đến ngày hôm nay.

Điều khiến fan nữ hâm mộ vợ Bình Minh chính là cách chị ứng xử và tự làm đẹp mình lên khi ở bên cạnh người chồng điển trai nổi tiếng đào hoa.

Kể cả khi ồn ào ngoại tình của Bình Minh xảy ra, bằng sự từng trải của người phụ nữ hơn tuổi chồng, Anh Thơ đã bình tĩnh để giải quyết ổn thỏa trong mọi việc. Ngày hôm nay, Bình Minh có cuộc sống tốt đẹp cũng là nhờ phần lớn công sức của người vợ hơn tuổi ấy.

Trước khi lấy Bình Minh, Anh Thơ được xem là một nữ đại gia quyền lực trong ngành du lịch - dịch vụ. Chị trải qua 11 năm làm việc ở hai khách sạn lớn nhất nhì Việt Nam thời bấy giờ: Sofitel Plaza Saigon và Caravelle ở vị trí Giám đốc tiền sảnh và Giám đốc phát triển chiến lược và quản lý doanh thu. Trong thời gian đó, Anh Thơ cũng đi dạy ở Đại học Văn Lang – Khoa Quản trị khách sạn và du lịch, đồng thời dạy ở các trường nghiệp vụ du lịch khác.

Khi cưới Bình Minh, Anh Thơ chuyển sang giữ chức Phó giám đốc Hội đồng Anh TP HCM, kiêm Giám đốc các dự án Nghệ thuật và Sáng tạo Hội đồng Anh Việt Nam. Ngoài ra, chị còn mở ra các dịch vụ làm đẹp từ da đến nha khoa. Anh Thơ trở thành "người đàn bà thép" và quyết đoán trong công việc của mình.

Dù giàu có, tài năng, giao thiệp rộng với nhiều chính khách lẫn doanh nhân thành đạt nhưng Anh Thơ không bao giờ khoe mẽ và "làm màu". Chị được biết đến là người sống giản dị, không thích những nơi xa hoa, đắt tiền… Đồng thời, tuy khi ra ngoài là người phụ nữ quyền lực nhưng trong nhà, Anh Thơ tỏ ra khéo léo trong việc điều phối mối quan hệ gia đình, để chồng không rơi vào thế "lép vế".

(Theo GĐXH)

Trong quá trình cải tổ, ông giải thể bộ phận chuyển đổi tập đoàn cùng với các vị trí giám đốc chiến lược, giám đốc tài chính và giám đốc nhân sự của nó. Hơn nữa, để ra quyết định nhanh chóng, số lượng giám đốc điều hành của KT giảm khoảng 20%.

Một trong những khía cạnh đáng chú ý của việc cải tổ nhân sự lần này là tuyển dụng chuyên gia bên ngoài. KT đã mời các chuyên gia được công nhận trong ngành để nâng cao khả năng cạnh tranh kinh doanh.

Trong số các giám đốc mới, Phó chủ tịch kiêm Giám đốc Công nghệ Oh Seung Pil sẽ lãnh đạo Đơn vị Đổi mới công nghệ mới được thành lập. Oh - chuyên gia CNTT từng làm việc tại NASA, Yahoo!, Microsoft và Hyundai Card - dự kiến sẽ đóng vai trò trung tâm trong việc thiết lập hệ thống quản trị CNTT và trí tuệ nhân tạo (AI) của KT.

KT dự định đẩy nhanh sự phát triển của thị trường B2B bằng cách tăng cường năng lực công nghệ cốt lõi như AI. Sau khi ra mắt nền tảng AI Mi: dm, hãng sẽ tăng tốc đổi mới kỹ thuật số bằng cách tăng cường nghiên cứu và phát triển, ra mắt bộ phận kinh doanh AI và quản trị AI. Ngoài AI2XLab hiện tại, tập đoàn có kế hoạch mở thêm một Phòng thí nghiệm công nghệ AI để nâng cao khả năng năng lực cạnh tranh.

Ngoài ra, KT còn dự định thành lập KT Consulting Group, một nhóm các chuyên gia có năng lực vượt trội về đám mây, AI và CNTT thuộc Đơn vị Đổi mới công nghệ để đảm bảo hiệu suất nhiệm vụ cao cấp và tăng cường chuyên môn trong thị trường B2B.

"Cải cách tổ chức và cải tổ điều hành sẽ là điểm khởi đầu để KT nhảy vọt lên như một đối tác đổi mới kỹ thuật số", CEO Kim cho biết."Chúng tôi sẽ vận hành với tất cả khả năng của mình cùng với các nhân viên của Tập đoàn KT để được khách hàng công nhận".

(Theo Korea Times)