Bug Bounty (tìm lỗi săn tiền thưởng – PV) đang dần chứng minh là một giải pháp hiệu quả để chống lại các cuộc tấn công mạng trong kỷ nguyên công nghệ mới. Được đánh giá cao hơn phương thức Pentest truyền thống, giải pháp Bug Bounty cho phép hàng trăm chuyên gia an ninh mạng cùng tìm lỗ hổng cho ứng dụng web, ứng dụng mobile của doanh nghiệp.

Trong một chương trình Bug Bounty, các “Bug Hunter” - những chuyên gia săn lỗi bảo mật, cạnh tranh gay gắt với nhau để nhận một khoản tiền thưởng của doanh nghiệp khi tìm ra lỗi bảo mật tồn tại trong hệ thống. Qua đó, doanh nghiệp có thể vá các lỗ hổng này để ngăn ngừa những cuộc tấn công an ninh mạng của tin tặc trong tương lai.

Theo đánh giá của đại diện CyStack, trên thế giới, giải pháp Bug Bounty đã được ứng dụng thực tế bởi nhiều tập đoàn công nghệ hàng đầu như Google, Facebook, Microsoft, Apple... Đây cũng là mô hình bảo mật được yêu thích bởi các startup kỳ lân công nghệ như Grab, Uber, Paypal... Ngay cả Bộ Quốc Phòng Hoa Kỳ cũng là một trong những đơn vị coi Bug Bounty như một phần không thể thiếu trong chiến lược an toàn thông tin chính phủ.

Tại Việt Nam, phương pháp Bug Bounty đang được nhiều nhà cầm quân công nghệ tiên phong sử dụng để gia tăng hiệu quả bảo mật trên chi phí (ROI). Ngoài WhiteHub, từ tháng 9/2019, Trung tâm Giám sát an toàn không gian mạng quốc gia thuộc Cục An toàn thông tin (Bộ TT&TT) đã phối hợp cùng Công ty VSEC phát triển, cho ra mắt nền tảng kết nối cộng đồng hacker mũ trắng lớn nhất Việt Nam - Vietnam Bug Bounty.

Thông qua các nền tảng như WhiteHub và Vietnam Bug Bounty, sẽ huy động được sức mạnh cộng đồng chuyên gia bảo mật trong việc bảo đảm an toàn, an ninh mạng cho sản phẩm công nghệ, các hệ thống thông tin tại Việt Nam.

Nền tảng WhiteHub được CyStack, một startup trong lĩnh vực an toàn thông tin, chính thức cho ra mắt hồi tháng 4/2019.

Với mong muốn hỗ trợ các doanh nghiệp tại Việt Nam tăng cường bảo mật trước tình trạng các rủi ro ngày càng gia tăng, nền tảng WhiteHub vừa công bố cho ra mắt gói hỗ trợ triển khai chương trình Bug Bounty miễn phí cho doanh nghiệp.

Cụ thể, đối với chương trình Bug Bounty trên WhiteHub, doanh nghiệp có cơ hội tiếp cận với 1.000 chuyên gia bảo mật trên nền tảng, giúp tìm ra các lỗi bảo mật trong ứng dụng web, ứng dụng mobile nhanh chóng. Qua đó, doanh nghiệp có thể kịp thời vá những lỗi bảo mật nghiêm trọng, giúp bảo đảm an ninh ứng dụng và dữ liệu khách hàng sử dụng sản phẩm.

Ông Nguyễn Hữu Trung, sáng lập nền tảng WhiteHub, đồng sáng lập CyStack Việt Nam cho biết, hiện tại các doanh nghiệp ở Việt Nam đã quan tâm tới bảo mật nhiều hơn so với trước đây, tuy nhiên hệ thống ứng dụng của họ vẫn còn tồn tại nhiều lỗ hổng vừa nguy hiểm vừa dễ khai thác.

"Với chương trình Bug Bounty miễn phí trên WhiteHub, chúng tôi hy vọng mọi doanh nghiệp đều có thể tìm ra và khắc phục các lỗ hổng bảo mật của web app, mobile app để bảo vệ cho chính doanh nghiệp cũng như các khách hàng sử dụng sản phẩm”, ông Trung chia sẻ.

Nền tảng WhiteHub hiện cung cấp đầy đủ các công cụ giúp doanh nghiệp triển khai Bug Bounty bài bản như: công bố chương trình Bug Bounty, quản lý chương trình, quản lý báo cáo, giao tiếp với chuyên gia, trao thưởng... Đồng thời, WhiteHub cũng hướng tới mục tiêu trở thành một sân chơi công bằng, lành mạnh cho các chuyên gia an ninh mạng tại Việt Nam và trong khu vực.

Vân Anh

Hơn 400 lỗ hổng bảo mật đã được phát hiện thông qua nền tảng WhiteHub

ictnews Tính đến nay, WhiteHub - nền tảng Bug Bounty đầu tiên tại Việt Nam, đã giúp các doanh nghiệp phát hiện được hơn 400 lỗ hổng trong các sản phẩm công nghệ.

Ngân hàng Nhà nước (NHNN) Việt Nam đang lấy ý kiến vào dự thảo Thông tư quy định các giới hạn, tỷ lệ bảo đảm an toàn trong hoạt động của tổ chức tín dụng phi ngân hàng với nhiều bổ sung mới về đối tượng và phân cấp hệ thống thông tin 5 cấp độ.

Dự thảo thông tư được xây dựng nhằm cập nhật đầy đủ quy định của Luật An toàn thông tin mạng và các văn bản hướng dẫn, đồng thời phù hợp với thực tế tình hình an toàn thông tin mạng trong ngành so với Thông tư 18 (ban hành năm 2018).

Theo NHNN Việt Nam, trong năm 2019 và nửa đầu năm 2020, các cuộc tấn công mạng nhằm vào hệ thống ngân hàng gia tăng cả về quy mô và mức độ dai dẳng lẫn thủ đoạn tinh vi. Cuối 2019, ngành ngân hàng đã xảy ra vụ việc liên quan đến công tác đảm bảo an toàn thông tin như lộ lọt thông tin khách hàng, phát hiện mã độc tấn công xâm nhập vào hệ thống thông tin. Ngoài ra, Cục CNTT (NHNN) cũng ghi nhận vướng mắc và các đề xuất trong quá trình triển khai thực hiện Thông tư 18.

Dự thảo Thông tư thay thế có thể giải quyết được vấn đề nảy sinh trong hoạt động CNTT tại các tổ chức, cụ thể với quy định về phân loại hệ thống thông tin theo 3 mức độ, do số lượng các hệ thống thông tin nhiều, tập trung vào mức độ 2 (hệ thống thông tin quan trọng) nên các tổ chức gặp nhiều khó khăn, vướng mắc trong đầu tư nguồn lực để quản lý an toàn các hệ thống thông tin.

Dự thảo thông tư bổ sung thêm đối tượng hiện chưa có các quy định về tuân thủ bảo đảm an toàn hệ thống thông tin. Theo đó, ngoài các tổ chức tín dụng, chi nhánh ngân hàng nước ngoài, các tổ chức cung ứng dịch vụ trung gian thanh toán, dự thảo Thông tư bổ sung một số đối tượng áp dụng thuộc phạm vi quản lý, cấp phép của NHNN hiện chưa có các quy định về tuân thủ bảo đảm an toàn hệ thống thông tin. Cụ thể là công ty thông tin tín dụng (hiện có Công ty Cổ phần thông tin tín dụng Việt Nam – PCB), Công ty Quản lý tài sản của các tổ chức tín dụng Việt Nam (VAMC), Nhà máy in tiền quốc gia, Bảo hiểm tiền gửi Việt Nam có thiết lập và sử dụng hệ thống thông tin phục vụ cho một hoặc nhiều hoạt động kỹ thuật, nghiệp vụ của tổ chức.

Một nội dung được đưa vào dự thảo Thông tư mới so với quy định hiện hành là phân loại hệ thống thông tin theo 5 cấp độ.

Cụ thể, dự thảo thông tư quy định đối với các hệ thống cung cấp dịch vụ trực tuyến cho khách hàng phải tuân thủ phân loại hệ thống (theo quy định tại Nghị định 85/2016/NĐ-CP). Đối với các hệ thống khác, thực hiện phân loại theo 5 cấp độ trên cơ sở tham khảo quy định tại Nghị định 85 và phù hợp với đặc thù ngành ngân hàng. Đây sẽ là quy định thay thế phân loại 3 mức độ theo quy định tại Thông tư 18 đang có một số bất cập gây khó khăn cho các tổ chức khi triển khai.

Trong trường hợp hệ thống thông tin bao gồm nhiều hệ thống thành phần, mỗi hệ thống thành phần lại tương ứng với một cấp độ khác nhau, cấp độ hệ thống thông tin được xác định là cấp độ cao nhất trong các cấp độ của các hệ thống thành phần cấu thành. Dự thảo nêu rõ, danh sách hệ thống thông tin theo cấp độ quan trọng phải được rà soát, cập nhật ngay sau khi hệ thống được triển khai và định kỳ hàng năm.

Trên cơ sở các hệ thống thông tin được phân loại theo cấp độ, các yêu cầu về an toàn bảo mật với từng hệ thống thông tin theo cấp độ có sự khác nhau, dẫn đến nguồn lực cần triển khai cũng khác nhau.

Dự thảo Thông tư cũng quy định áp dụng xác thực đa thành tố khi phê duyệt giao dịch tài chính phát sinh chuyển tiền điện tử sang đối tác bên ngoài có giá trị từ 100 triệu trở lên nhằm phòng ngừa rủi ro lộ lọt thông tin đăng nhập bằng mật khẩu của cán bộ nghiệp vụ.

Xác thực đa yếu tố là phương pháp xác thực yêu cầu tối thiểu hai yếu tố để chứng minh tính đúng đắn của một danh tính. Các yếu tố xác thực bao gồm: những thông tin mà người dùng biết (số PIN, mã khoá bí mật,…); những gì mà người dùng có (thẻ thông minh, thiết bị token, điện thoại di động …); những dấu hiệu sinh trắc học của người dùng.

Ngoài ra, đối với các hệ thống thông tin từ cấp độ 4 trở lên phải áp dụng xác thực đa thành tố đối với các tài khoản quản trị máy chủ, ứng dụng và các thiết bị mạng, an ninh mạng quan trọng. 

Duy Vũ

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: Phải thúc đẩy thật nhanh thanh toán điện tử trên di động

Trong phát biểu về thúc đẩy chính phủ điện tử gần đây, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam cho rằng, một điểm rất quan trọng là phải thúc đẩy nhanh thanh toán điện tử, phải mở thật nhanh để cho người dân có thể thanh toán trên di động.

Cam Vy sinh năm 1984 từng là diễn viên nổi tiếng tại Trung Quốc. Cô đóng cùng nhiều tên tuổi lớn như Ngô Kinh, Tôn Lệ… trong những bộ phim nhưCơ khí hiệp, Thất tình 33 ngày, Quyết chiến Sát Mã trấn…

Mặc dù bắt đầu sự nghiệp diễn xuất từ rất sớm nhưng Cam Vy lại không được đánh giá cao và chỉ được ví như một “bình hoa di động”. Tuy vậy, với nhan sắc của mình, Cam Vy được liệt vào “Kinh thành tứ mỹ” - bộ tứ mỹ nhân nổi tiếng nhất làng giải trí Trung Quốc cùng với Cảnh Điềm, Hàn Tuyết và Bạch Băng.

Suốt thời gian dài là diễn viên nhưng không đạt được thành tựu, Cam Vy quyết định lui về làm nhà sản xuất. Sau khi kết hôn với Chủ tịch công ty Lạc Thị, cô đầu tư 20 triệu NDT để làm phim Thái tử phi thăng chức ký. Tác phẩm được khán giả đón nhận và thành công vang dội. Sau 10 năm bên nhau, Cam Vy và chồng sở hữu khối tài sản lên tới hơn 40 tỷ NDT.

Tuy nhiên, đến năm 2017, chồng Cam Vy làm ăn thua lỗ, bỏ trốn sang Mỹ và để Cam Vy cùng 3 người con ở lại gánh số nợ lên tới 500 triệu NDT. Chưa kể, Cam Vy còn lừa tiền của nhiều ngôi sao như Huỳnh Hiểu Minh, Lý Băng Băng, Lưu Đào… để đầu tư tiền ảo rồi mất sạch.

Chỉ trong một thời gian ngắn, Cam Vy bị cả làng giải trí tẩy chay. May mắn là sau đó cô ly hôn với chồng và được cho là đã chuyển giao lại món nợ khủng cho chồng cũ.

Hiện tại, Cam Vy sống kín tiếng và thi thoảng đăng ảnh lên mạng xã hội. Mặc dù có phần khó khăn hơn nhưng cô hài lòng với cuộc sống yên bình bên hai con.

Bộ phim 'Thất tình 33 ngày' mà Cam Vy từng tham gia đóng:

Hà Vy

UBND phường Nhơn Thành đã đầu tư xây dựng hệ thống mạng nội bộ (LAN), trang bị các thiết bị phụ trợ như máy in, máy photocopy, máy scan… đáp ứng yêu cầu công tác. Áp dụng sử dụng phần mềm Hệ thống Văn phòng điện tử iDesk (Hệ thống iDesk) do thị xã An Nhơn triển khai.

Theo ông Tuấn, việc ứng dụng Hệ thống iDesk đã góp phần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin vào các cơ quan quản lý hành chính nhà nước, cải cách thủ tục hành chính, công tác xử lý văn bản được diễn ra nhanh chóng, lưu trữ văn bản khoa học. Từ đó, giúp cho lãnh đạo các cơ quan, đơn vị quản lý, theo dõi và chỉ đạo công việc kịp thời.

“Từ khi sử dụng phần mềm đến nay, công tác chuyển đổi số, cải cách hành chính ở địa phương có nhiều chuyển biến tích cực. Đã thay đổi căn bản hình thức làm việc giấy tờ sang điều hành, xử lý công việc trên môi trường điện tử trong cơ quan nhà nước.

Các công văn đi, công văn đến, văn thư không còn phải vào sổ thủ công; giảm thiểu tối đa công việc sao chép văn bản bằng giấy nên tiết kiệm đáng kể kinh phí hành chính và thời gian”, ông Tuấn nói.

Tổ công nghệ thông tin tham gia chuyển đổi số

Không chỉ đẩy mạnh phát triển hạ tầng công nghệ thông tin, thời gian qua, UBND phường Nhơn Thành cũng đã thành lập Tổ quản lý công nghệ thông tin cộng đồng của phường và 8 tổ công nghệ thông tin ở 8 khu vực. Các tổ trưởng là Bí Thư chi bộ, Trưởng khu vực; tổ viên chủ lực là Đoàn viên công đoàn.

Ông Nguyễn Nhất Khương, Bí thư Chi bộ, Trưởng khu vực Tiên Hội, phường Nhơn Thành cho biết, khu vực hiện có 922 hộ, 3.852 nhân khẩu. Thời gian qua, thực hiện công tác chuyển đổi số, các thành viên của tổ công nghệ thông tin thường xuyên đến từng nhà tuyên truyền, vận động người dân sử dụng thiết bị điện thoại thông minh.

Trực tiếp hỗ trợ, hướng dẫn người dân sử dụng các ứng dụng công nghệ thông minh như: Cài đặt ứng dụng VNeID, đăng ký tài khoản định danh điện tử mức độ 2; đăng ký tài khoản ngân hàng, thực hiện thanh toán điện tử, thương mại điện tử; đăng ký và sử dụng tài khoản dịch vụ công để giải quyết các thủ tục hành chính.

Tổ công nghệ thông tin khu vực thường xuyên giúp cho UBND phường trong việc thông tin tuyên truyền các chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước về công tác chuyển đổi số đến nhân dân. Đồng thời, tham gia thực hiện chuyển đổi số trong từng lĩnh vực của đời sống góp phần xây dựng chính quyền số, phát triển kinh tế số, xã hội số trên địa bàn phường.

"Khó khăn lớn nhất hiện nay là khu vực có những người lớn tuổi, đau ốm, nằm một chỗ, không có nhu cầu sử dụng điện thoại thông minh. Hiện chúng tôi đang tiến hành vận động tuyên truyền để các hộ gia đình có ít nhất một người sử dụng một thiết bị điện tử, kết nối internet. Từ đó hướng dẫn, giúp cho các thành viên trong gia đình cài đặt và sử dụng các tiện ích trên môi trường số”, ông Khương nói.

Phó chủ tịch UBND phường Nhơn Thành Bùi Quốc Tuấn, cho biết thời gian qua, các tổ công nghệ thông tin trên địa bàn hoạt động hiệu quả. Đến nay, đã có hơn 78% người dân kích hoạt tài khoản định danh điện tử trên tổng số 8.207 trường hợp.

Việc giải quyết các thủ tục hành chính trên phần mềm đạt 100%; tỷ lệ hồ sơ giải quyết đúng và trước hạn đạt 100%; tỷ lệ thanh toán trực tuyến trên Cổng dịch vụ công Quốc gia trên tổng số giao dịch thanh toán của dịch vụ công (tỷ lệ số hoá hồ sơ, kết quả giải quyết và cấp kết quả giải quyết thủ tục hành chính điện tử đối với thủ tục hành chính thuộc thẩm quyền giải quyết của cấp xã) đạt 93,88%.

Theo ông Tuấn, công tác chuyển đổi số bên cạnh những kết quả đạt được vẫn còn những khó khăn, hạn chế. Việc tuyên truyền, vận động nhân dân thay đổi nhận thức về công nghệ số chưa sâu rộng nên ảnh hưởng đến công tác chuyển đổi số.

Tỷ lệ người dân sử dụng điện thoại thông minh, đăng ký số điện thoại chính chủ còn thấp gây khó khăn trong việc tạo tài khoản dịch vụ công, tải các ứng dụng số: hồ sơ sức khoẻ điện tử, ví thanh toán trực tuyến, ứng dụng VNeID.

Bên cạnh đó, hệ thống trang thiết bị cho chuyển đổi số chưa đáp ứng được yêu cầu; hạ tầng kỹ thuật, trang thiết bị phụ trợ còn chưa hiện đại cũng ảnh hưởng đến công tác chuyển đổi số ở địa phương.

“Từ khi triển khai chuyển đổi số đến nay đã giúp giảm bớt thời gian cho nhân dân cũng như cán bộ trong việc giải quyết các thủ tục, hồ sơ. Tuy nhiên, bên cạnh đó, vẫn còn có những khó khăn nhất định. Chúng tôi cần có thêm nguồn đầu tư để đầu tư hạ tầng công nghệ thông tin đồng bộ hơn và bảo mật dữ liệu. Hướng đến cuối năm 2023 sẽ đạt được 100% các chỉ tiêu đề ra”, ông Bùi Quốc Tuấn, Phó chủ tịch UBND phường Nhơn Thành nói.

Diễm Phúc

Chiều tối nay, ngày 14/4/2020, Cục An toàn thông tin, Bộ TT&TT đã phát cảnh báo các bộ, ngành, địa phương và các tổ chức, cá nhân về nguy cơ mất an toàn thông tin từ phần mềm họp trực tuyến Zoom.

Thông tin với phóng viên, ông Nguyễn Khắc Lịch, Phó Cục trưởng Cục An toàn thông tin cho biết, ngày 14/4, Trung tâm Ứng cứu khẩn cấp không gian mạng Việt Nam thuộc Cục ghi nhận có hơn 500.000 tài khoản Zoom đã bị lộ lọt thông tin cá nhân của người sử dụng. Trong đó, bao gồm email, mật khẩu, đường dẫn URL các cuộc họp và mật khẩu kèm theo.

Đại diện Cục An toàn thông tin nhận định, hiện nay Zoom đang là phần mềm phổ biến cho học trực tuyến, tổ chức hội họp và làm việc từ xa. Tuy nhiên, phần mềm này tồn tại một số lỗ hổng bảo mật nghiêm trọng như mã hóa dữ liệu đầu cuối kém, dễ dàng bị dò quét ID cuộc họp, lỗ hổng liên quan đến đường dẫn UNC (Universal Naming Convention).

Từ đầu năm 2020, nhiều lỗ hổng bảo mật của Zoom đã được công bố mã lỗ hổng, trong đó có lỗ hổng chưa được nhà cung cấp xử lý triệt để, như CVE-2020-11500, CVE-2020-11469, CVE-2020-11470… với nhiều mức độ nguy hiểm khác nhau.

Thông qua những lỗ hổng trên, tin tặc có thể truy cập bất hợp pháp vào các phòng họp, theo dõi, truyền bá các thông tin xấu độc, đánh cắp thông tin hoặc cài đặt mã độc trực tiếp trên máy tính người dùng.

Nhằm tăng cường công tác bảo đảm an toàn, an ninh mạng, đặc biệt là bảo vệ thông tin cá nhân, bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của các cơ quan, tổ chức, doanh nghiệp và người sử dụng, Cục An toàn thông tin vừa đưa ra khuyến cáo về phần mềm Zoom.

Cụ thể, các cơ quan, tổ chức hành chính nhà nước được khuyến cáo không nên sử dụng phần mềm Zoom để phục vụ các buổi họp trực tuyến tại đơn vị mình.

Theo thống kê, năm 2000 Việt Nam có khoảng 69.000 ca ung thư mắc mới, năm 2015 lên đến 150.000 ca mắc mới. Ước tính đến năm 2020 số ca ung thư mắc mới ở Việt Nam sẽ xấp xỉ 200.000 người. Như vậy, số ca mắc mới ung thư tăng dần theo từng năm.

Theo các chuyên gia, số ca mắc ung thư tăng nhanh trong những năm gần đây do 3 nguyên nhân chính: Thực phẩm bẩn, môi trường ô nhiễm, tuổi thọ tăng, trrong đó tác nhân thực phẩm không an toàn đứng hàng đầu, chiếm khoảng 35%. Thực phẩm mất an toàn gây ra các loại ung thư sau:

Ung thư vòm họng: Mặc dù có nhiều nguyên nhân gây ung thư vòm họng, song việc sử dụng các đồ ăn lên men, thực phẩm bị nấm mốc, có tồn dư hóa chất độc hại, thuốc trừ sâu cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

Ung thư dạ dày: Một số chất hóa học được dùng trong chăn nuôi hoặc dùng để tẩy trắng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm có thể gây hại cho đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến tình trạng viêm loét ruột, dạ dày, đặc biệt nguy hiểm hơn là bệnh ung thư dạ dày.

Ung thư đại trực tràng: Hàm lượng chất bảo quản thực vật có trong rau, củ hay chất tăng trọng, chất tạo nạc có trong thịt lợn, thịt bò, các chất kích thích... làm tăng nguy cơ gây ung thư. Đáng lưu ý, những thực phẩm muối lên men, thực phẩm chế biến sẵn tồn dư rất nhiều chất bảo quản như dưa cà muối, thịt muối, cá muối, thịt hun khói, xúc xích... là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Ung thư gan: Các hóa chất độc hại, vi khuẩn, virus, nấm mốc... có trong thực phẩm bẩn khi đi vào cơ thể khiến gan bị nhiễm độc, dẫn đến sản sinh các chất gây viêm, gây phá hủy tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm, đặc biệt là ung thư gan.

Ung thư tủy: Ăn thịt lợn có dư lượng cao thuốc an thần có nguy cao bị rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến hệ tim mạch, gây nên triệu chứng run chân tay, thay đổi huyết áp, nhức đầu, chóng mặt. Khi lượng thuốc này bị tích lũy và tồn đọng lâu ngày trong người sẽ có nguy cơ cao gây mục xương, ung thư tủy và gây giảm hồng cầu rất nguy hiểm.

Hoá chất nào có trong thực phẩm gây ung thư?

Sulfite: Đây là một loại hóa chất thuộc nhóm sulfur có thể xâm nhập vào thực phẩm tự nhiên trong môi trường hay được thêm vào thực phẩm để bảo quản hay làm tăng hương vị đặc biệt của thực phẩm.

Mặc dù FDA vẫn cho phép sử dụng hóa chất trên đối với thực phẩm đã nấu chín hoặc đã chế biến - với liều lượng hạn chế tùy theo loại thực phẩm như các loại bánh nướng, soup, thịt jambon, rau cải hay đậu hộp, dưa chua, trái cây khô, rượu bia và rượu chát, khoai chip, nước trái cây, nước táo, chanh, trà, tôm đông lạnh. Trên bản ghi nhận thực phẩm, hóa chất này được ghi là sulfur dioxide, sodium bisulfide hay potassium metbisulfite...

Còn ở Việt Nam cũng dùng hóa chất này và có thêm chlor vào để nhằm bảo quản thực phẩm và làm trắng sản phẩm, bắt mắt người tiêu dùng. Do đó, nguy cơ độc hại rất cao vì nguyên tố chlor (chloro-sodium sulfite) là một nguyên nhân gây ra ung thư ở người. Các sản phẩm được nhà sản xuất áp dụng tính chất này là bánh tráng, các loại bột dưới dạng sợi như bánh canh, bún, miến...

Hóa chất trong xì dầu: Hóa chất có tên viết tắt là 3-MCPD, hay tên hóa học đầy đủ là 3-monochloropropane -1,2-diol. Trong quy trình sản xuất xì dầu, phương pháp thủy phân bằng acid chlorhydric (HCl) cho ra phế phẩm trên và một số hóa chất tương tự thuộc nhóm chloropropanol. Còn phương pháp chế tạo xì dầu qua công nghệ lên men tự nhiên thì không tạo ra các phế phẩm trên. Ngay sau khi giai đoạn chế biến xì dầu xong, hàm lượng của các hóa chất trên có thể tăng lên trong giai đoạn đóng chai, dự trữ và ngay cả trong khi nấu nướng, nếu hóa chất không được khử đúng mức ngay từ lúc ban đầu.

Hoá chất 3-MCPD trong xì dầu có thể gây ung thư

Tương tự như các hợp chất hữu cơ chứa chlor khác, 3-MCPD khi đi vào cơ thể qua đường thực phẩm sẽ tích tụ trong các mô mỡ và gan. Qua thời gian, khi liều lượng của hóa chất trên cao hơn mức an toàn của cơ thể có thể chấp nhận được, nguy cơ bệnh ung thư sẽ xảy ra. Theo Ủy ban Khoa học Thực phẩm châu Âu, 3-MCPD được xếp vào hạng hóa chất có nguy cơ gây ung thư và di truyền. Vì vậy, sự hiện diện của hóa chất này trong cơ thể phải được hạn chế tối đa.

Urea, nitrite, nitrate: Urea là một loại phân hóa học có nhiều chất đạm (nitrogen) còn có tên do nông dân thường gọi là phân “lạnh”. Urea rất cần thiết cho việc trồng lúa, nhưng sự lạm dụng phân bón trong nông nghiệp đã làm cho nguồn nước bị ô nhiễm nặng.

Qua quá trình phản ứng trong đất và nước, dư lượng urea sẽ biến thành nitrite và nitrate. Chất sau này là nguyên nhân chính của hiện tượng “Blue baby syndrome”, nghĩa là một bệnh về máu của trẻ sơ sinh.

Urea cũng có đặc tính phụ là kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn cho nên đã bị lạm dụng để bảo quản thực phẩm như tôm cá, giữ được sắc còn tươi dù đã để lâu ngày. Người dân đánh cá mang urea theo dùng để thay thế nước đá. Còn nitrite, đã được sử dụng làm cho cây trái, rau đậu được tươi xanh. Hóa chất trên là mầm mống của ung thư, nhất là ở dạ dày và ruột già.

Chì, thủy ngân, arsenic: Ba hóa chất này là 3 kim loại độc hại có mặt trong nguồn nước qua nguồn phân bón và hóa chất bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, một số kỹ thuật chế biến không đúng cách cũng làm ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Và đây là một nguy cơ ung thư rất lớn.

Hóa chất bảo vệ thực vật: Phổ biến nhất hiện nay là các hóa chất bảo vệ thực vật, các hóa chất trừ sâu. Đây là loại thuốc cho phép sử dụng ở mức độ an toàn, tuy nhiên người sử dụng vì lợi nhuận không tuân thủ đúng kỹ thuật chăm sóc rau an toàn, không đảm bảo thời gian cách ly của các hóa chất có thời gian phân hủy dài, thu hoạch quá nhanh và sớm.

Hai loại hoá chất bảo vệ thường dùng ở nước ta là endo sulfan và metamidophos (chất sau này còn có tên thương mại là monitor). Monitor là một hoá chất bảo vệ thực phẩm gốc phosphor rất độc đối với hệ thần kinh và nội tạng. Người tiêu dùng thực phẩm có thể bị ngộ độc cấp tính như tức ngực, khó thở, chảy nước mũi, đau đầu, đau bụng, buồn nôn, rối loạn nhịp tim...

Khi các chất này tích tụ trong cơ thể lâu ngày có nguy cơ gây ngộ độc mạn tính, phá hủy các cơ quan nội tạng và đưa đến ung thư.

Các phẩm màu trong thực phẩm: Trong thực phẩm, màu giữ một vai trò rất quan trọng, làm cho sản phẩm bắt mắt hơn, gây chú ý cho người mua và gây ảnh hưởng tốt về phẩm chất của món hàng. Có hai loại màu: Màu tổng hợp và màu thiên nhiên. Màu thiên nhiên được trích từ các mô của cây cỏ, nhưng có thể biến đổi màu thời gian, nhiệt độ, ánh sáng... nên không giữ được màu bền đẹp. Còn màu tổng hợp rất bền không bị tác dụng do thời gian, nhiệt độ hay ánh sáng nên các nhà sản xuất thực phẩm rất thích dùng loại màu tổng hợp này. Các màu tổng hợp được dùng để nhuộm đỏ như sudan hay rhodamine... là một trong những hóa chất có nguy cơ gây ung thư.

Loại thực phẩm nào 'xua đuổi' ung thư tinh hoàn hiệu quả?

Ung thư tinh hoàn là một bệnh không khó chữa nếu bạn phát hiện sớm và kiên trì điều trị. Những thực phẩm sau sẽ giúp bạn phòng ngừa ung thư tinh hoàn thật hiệu quả.