Thực đơn bữa tối ngon miệng, 'ngon mắt'
Từ các nguyên liệu quen thuộc như thịt gà,ựcđơnbữatốingonmiệngngonmắkêt qua bong da cá lóc hay trứng cút chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có bữa siêu hấp dẫn đãi cả nhà rồi.
Cơm hoàng bào
Đôi khi vì quá mệt mỏi sau 1 tuần làm việc, bạn thấy ngại "bày vẽ" ngày cuối tuần. Nhưng với món cơm gà hoàng bào này, bữa ăn vừa đặc biệt ngon mà lại cực kỳ nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm, 2 quả trứng gà
- 1 cái đùi gà, 2 thìa súp tôm chấy
- 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối; dầu ăn
- Xà lách, cà chua, hoa chuối, ngò, ớt.
Các bước thực hiện:
- Xới cơm ra thố cho nguội. Đánh tan 1 quả trứng với 1/2 gia vị. Đùi gà rửa sạch, ướp với 1/2 gia vị còn lại trong khoảng 15 phút. Sau đó mang đi chiên.
- Cho khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cơm vào chiên, rưới đều trứng vào cơm, chiên cho tới khi hạt cơm săn lại. Lấy cơm cho vào chén, ép chặt, úp miệng chén cơm vào đĩa, từ từ lấy chén ra để cơm không bị vỡ, rắc tôm chấy lên trên.
- Tách quả trứng gà còn lại cho vào chén, đánh đều. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho trứng vào tráng thật mỏng.
- Phủ trứng lên đĩa cơm chiên, lấy dao khứa chính giữa miếng trứng thành hình chữ thập. Dọn cơm dùng nóng với xà lách, cà chua, hoa chuối xắt sợi. Trang trí với ngò và ớt.
Mách nhỏ: Khi nấu cơm để chiên, nên rưới vào ít dầu ăn thì khi chiên, cơm sẽ săn và tơi từng hạt. Để chiên trứng mỏng, nên để chảo nóng nhẹ, chế trứng vào và tráng nhanh tay cho trứng tràn đều chảo mà không chín và đông lại ngay.
Cá lóc xào lăn
Với con cá lóc quen thuộc, đầu bếp của Núi Thành Quán đã biến tấu thành món cá lóc xào lăn rất lạ miệng. Món ăn ngọt vị tự nhiên của cá lóc đồng và hấp dẫn bởi mùi thơm của sả ớt, cà ri...
Nguyên liệu:
- 400g phi lê cá lóc
- 1 chén nước cốt dừa
- 1 củ hành tây
- 2 quả cà chua, 1 trái ớt sừng, 2 cây sả, 1 ít ngò om, 4 tép tỏi, 5 tai nấm mèo, 1 lọn bún tàu, 1 thìa súp đậu phộng rang
- 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm ngon, 2 thìa súp dầu ăn.
Các bước thực hiện:
- Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc, vẩy ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ngò om lặt lấy ngọn, rửa sạch, sả lột vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Đậu phộng bóc vỏ, đập dập. Tỏi lột vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
- Phi thơm dầu với tỏi và sả, cho cá lóc vào xào cùng với bột nghệ, thịt cá săn lại thì nêm gia vị. Cho tiếp cà chua, hành tây, nấm mèo, ớt sừng và cuối cùng cho nước cốt dừa vào nấu sôi.
- Khi hỗn hợp vừa chín, múc ra đĩa, rắc ngò om, đậu phộng và cho bún tàu lên mặt. Trang trí bằng ít ngò om và ớt sừng.
- Khi ăn trộn đều đều hỗn hợp. Món này dùng nóng với bún hoặc cơm đều ngon.
Mách nhỏ:
- Để phân biệt cá nuôi và cá ruộng bạn chú ý đến sắc tố của vẩy cá. Nếu vẩy cá là màu đen bóng, bụng dưới trắng và khi bơi cá trông không được nhanh nhẹn lắm thì đó chắc chắn là cá nuôi. Còn nếu thân mình cá màu vàng đen, mình cá chắc, bơi rất tốt dó là cá ruộng.Đặc biệt là cá đồng thì rất ít có cá lớn.
- Khi sơ chế cá bạn nên chú ý lấy hết máu tanh nằm ở hầu cá và đường sống lưng như vậy món ăn khi chín sẽ không còn mùi tanh.
- Bạn nên cạo sạch nhớt trên mình cá sau khi đánh vẩy vì phần nhớt này cũng rất tanh và làm cho món ăn mất ngon.
Trứng cút xốt me
Trứng cút ăn rất ngon và lạ miệng, hòa trộn giữa vị ngậy của trứng cùng vị chua của me.
Nguyên liệu:
- 20 quả trứng cút
- 3 thìa bột năng hoặc bột ngô
- 1 thìa bơ
- 2 thìa sốt me hoặc cốt me khô
- 1 thìa đường
- Hành, tỏi.
Các bước thực hiện:
- Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín. Sau đó, thả vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
- Lăn trứng qua lớp bột năng, rũ bớt bột.
- Đun chảy bơ, cho trứng vào, chiên vàng.
- Me khô hòa với 2-3 thìa nước, lọc lấy nước cốt.
- Phi thơm hành, tỏi, đổ nước cốt me nêm chút đường, gia vị, đun nhỏ lửa cùng trứng (nhớ đảo trứng đều cho thấm).
Canh nghêu nấu sấu
Vị ngọt thanh của nước luộc nghêu và thịt nghêu và vị chua thanh của sấu, chắc hẳn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn hài lòng.
Nguyên liệu:
- 1/2kg nghêu
- 10 quả sấu
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy.
Các bước thực hiện:
- Nghêu ngâm khoảng 20 phút với nước có ớt xắt cay cho nghêu nhả hết cát, rửa lại nước lạnh cho thật sạch.
- Sấu cạo sạch vỏ. Đun sôi 700ml nước, cho sấu vào nấu khoảng 5 phút, vớt 1/2 sấu ra, giằm cho ra nước chua từ sấu sau đó trút trở lại nồi, cho nghêu vào nấu khoảng 10 phút. Khi thấy nghêu mở miệng thì hạ nhỏ lửa, nêm đường, hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy vào, nếm vừa ăn, tắt bếp.
- Múc nghêu nấu sấu ra tô, trang trí thêm ít hành ngò, dùng nóng.
Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng nhé!
(Theo Món ngon Việt Nam/24h)
-
Nhận định, soi kèo Al Wehdat vs Shabab Al Ahli, 21h00 ngày 12/2: Tin vào cửa trênNhững hình ảnh không có trên sóng của 'Hồ sơ cá sấu'Nhận định, soi kèo Borac vs Zeljeznicar, 23h00 ngày 7/10: Chủ nhà ‘ghi điểm’Nhận định, soi kèo West Armenia vs Gandzasar, 22h00 ngày 7/10: Tin vào cửa trênNhận định, soi kèo Farul Constanta vs Gloria Buzau, 22h00 ngày 10/2: Khó thoát khỏi đáyNhận định, soi kèo Bradford City vs Newport County, 02h00 ngày 8/10: Hy vọng cửa trênViettel đánh bại Thanh Hóa nhờ... thầy ParkNhận định, soi kèo Nusantara United vs PSIM Yogyakarta, 15h00 ngày 7/10: Kéo dài mạch bất bạiNhận định, soi kèo Qarabag vs Sabail, 22h00 ngày 11/2: Tin vào cửa dướiTân binh HAGL nói gì sau tấm thẻ đỏ trong thất bại trước TP.HCM?
下一篇:Nhận định, soi kèo Mumbai City vs FC Goa, 21h00 ngày 12/2: Cửa dưới thắng thế
- ·Nhận định, soi kèo Shandong Taishan vs Gwangju FC, 19h00 ngày 11/2: Nhọc nhằn xa nhà
- ·Nhận định, soi kèo Banik Kalinovo vs FK Pohronie, 20h00 ngày 8/10: Sáng cửa dưới
- ·Nhận định, soi kèo Bhayangkara vs Adhyaksa Farmel, 19h00 ngày 7/10: Mục tiêu top 3
- ·Than Quảng Ninh vs SLNA: Đội khách nhận tin cực buồn từ Văn Đức
- ·Nhận định, soi kèo U20 Trung Quốc vs U20 Qatar, 18h30 ngày 12/2: 3 điểm nhọc nhằn
- ·Nhận định, soi kèo CA Juventud vs CA Atenas, 23h45 ngày 7/10: Trái đắng xa nhà
- ·Nhận định, soi kèo Persikas Subang vs Persekat Tegal, 15h00 ngày 7/10: Chiến thắng đầu tay
- ·Nhận định, soi kèo Bradford City vs Newport County, 02h00 ngày 8/10: Hy vọng cửa trên
- ·Soi kèo góc Brest vs PSG, 00h45 ngày 12/2
- ·Phim 60 triệu USD của Mỹ bị cấm chiếu tại Trung Quốc chỉ vì 1 câu thoại
- ·Nhận định, soi kèo Semendrija 1924 vs Indjija, 23h00 ngày 7/10: Tin vào chủ nhà
- ·Nhận định, soi kèo Spartak Varna vs Lokomotiv Sofia, 21h30 ngày 6/10: Bất phân thắng bại
- ·Soi kèo phạt góc Mallorca vs Osasuna, 3h00 ngày 11/2
- ·Nhận định, soi kèo Spartak Varna vs Lokomotiv Sofia, 21h30 ngày 6/10: Bất phân thắng bại
- ·Nhận định TP.Hồ Chí Minh vs Nam Định, 19h00 ngày 5/3 (V
- ·Nhận định, soi kèo Hvidovre vs Kolding, 00h00 ngày 8/10: Cửa trên ‘tạch’
- ·Nhận định, soi kèo Everton vs Liverpool, 2h30 ngày 13/2: Derby chênh lệch
- ·Nhận định, soi kèo Persela Lamongan vs RANS Nusantara, 15h30 ngày 7/10: Cạnh tranh ngôi đầu
- ·'Nghề siêu khó', phim siêu ăn khách của Hàn bất ngờ công phá phòng vé Việt
- ·Nhận định, soi kèo Semendrija 1924 vs Indjija, 23h00 ngày 7/10: Tin vào chủ nhà
- ·Nhận định, soi kèo U19 Real Betis vs U19 Bayern Munich, 22h00 ngày 11/2: Hùm xám dừng bước
- ·Nhận định, soi kèo CA Juventud vs CA Atenas, 23h45 ngày 7/10: Trái đắng xa nhà
- ·YouTube cho xem miễn phí 19 phim về James Bond
- ·'Hồ sơ cá sấu' tập 4, Hải phát hiện vợ vào khách sạn với trai lạ
- ·Soi kèo góc Sporting Lisbon vs Dortmund, 3h00 ngày 12/2
- ·Nhận định TP.Hồ Chí Minh vs Nam Định, 19h00 ngày 5/3 (V
- ·Siêu máy tính dự đoán Club Brugge vs Atalanta, 00h45 ngày 13/2
- ·Hoa Phong Nguyệt Vũ
- ·Nhận định, soi kèo Bekasi City vs PSKC Cimahi, 15h00 ngày 7/10: Điểm tựa sân nhà
- ·Quy tắc ngầm của vợ chồng Mạnh Trường liên quan đến cảnh nhạy cảm
- ·Nhận định, soi kèo Petrojet vs Smouha, 21h00 ngày 11/2: Đối thủ yêu thích
- ·'Gia đình Croods 2' xứng đáng phim hoạt hình hay nhất năm
- ·Ngô Kiến Huy giảm 10 kg, ngã chấn thương và được 'cảnh báo đột quỵ'
- ·Lịch thi đấu và trực tiếp vòng 3 V
- ·Nhận định, soi kèo U20 Uzbekistan vs U20 Yemen, 16h15 ngày 13/2: Trả nợ sòng phẳng
- ·Phim 60 triệu USD của Mỹ bị cấm chiếu tại Trung Quốc chỉ vì 1 câu thoại