Gia đình tôi cố gắng phục vụ nhanh nhất có thể, để khách chỉ chờ trong khoảng thời gian 10-15 phút", anh Lê Trọng Quốc (tên thường gọi là anh Bảy, quê Bến Tre), đầu bếp - chủ quán chia sẻ.

Quán của anh Bảy là một trong 5 địa điểm mới ở Hà Nội được cẩm nang ẩm thực Michelin Guide giới thiệu trong mục Bib Gourmand năm 2024.

Đây là địa chỉ duy nhất tại Hà Nội chuyên phục vụ các món ăn miền Tây được đưa vào danh sách Bib Gourmand, nên nhanh chóng thu hút sự chú ý của nhiều người.

"Quán ăn của tôi mở cửa từ 2014, do người nhà tự làm, tự quản lý. Quán cũng không giỏi làm truyền thông, mà chủ yếu là nhờ khách này giới thiệu với khách khác nên ngày một đông.

Từ khi biết tin được Michelin Guide giới thiệu, tôi vui lắm. Thông tin này cũng mới, nên lượng khách chưa tăng đột biến, vẫn giữ mức ổn định như trước đây", anh Bảy thật thà chia sẻ.

Quán có diện tích khiêm tốn nhưng gọn gàng. Phần lớn thực khách tới đây đều gọi món bánh xèo giòn rụm, mang đặc trưng hương vị miền Tây.

Từ phía ngoài, thực khách đã bị thu hút bởi tiếng xèo xèo khi đầu bếp đổ bột, mùi thơm lan tỏa. Một phần bánh xèo ở đây khá to, có vỏ vàng ươm, giòn nhưng không bị ngấm nhiều dầu, nhân đầy đặn với thịt lợn, tôm...

Khi ăn, thực khách cuốn bánh xèo cùng với các loại rau như xà lách, tía tô, kinh giới... chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa.

Các nguyên liệu từ thịt, tôm, mực... đều do chính tay anh Bảy lựa chọn. Một số được mang ra từ miền Tây như rau đắng, bông so đũa, bông điên điển, cá kèo...

Các công đoạn như pha bột, sơ chế thịt, tôm, hải sản... được chuẩn bị từ sớm để có thể phục vụ thực khách nhanh chóng. 

Anh Bảy cho biết, anh là đầu bếp lâu năm, từng làm việc trong nhiều nhà hàng cao cấp. Khi mở quán này, anh mong muốn phục vụ những người con miền Tây xa quê, nhớ hương vị ẩm thực quê hương, đồng thời giới thiệu đồ ăn miền Tây tới người dân miền Bắc, du khách quốc tế.

"Các món ăn ở quán đều mang đặc trưng miền Tây Nam Bộ, nhưng được điều chỉnh một chút để phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách", anh Bảy cho hay. 

Ngoài món bánh xèo, quán còn có nhiều món ăn được ưa chuộng như bún mắm, chả nem, cá kèo nướng, món cuốn... Quán cũng phục vụ lẩu cá kèo lá giang, lẩu mắm Cần Thơ mang hương vị đặc trưng của miền Tây.

Phần lớn nguyên liệu được mua và vận chuyển từ miền Tây ra Hà Nội nên khá tốn kém về chi phí, thời gian. Tuy nhiên, chủ quán cho rằng, phải có nguyên liệu chuẩn thì món ăn mới có hương vị miền Tây đích thực.

Bánh xèo tại quán có giá từ 95.000 - 140.000 đồng/suất, tùy các loại nhân. Các món ăn khác giá dao động từ 20.000 - hơn 200.000 đồng/món.

Anh Richard (người Mỹ) đã quay lại quán nhiều lần vì những món ăn đậm đà, hợp khẩu vị. "Tôi thấy món ăn ở đây rất ngon, giá cả khá rẻ. Tôi vừa biết quán được Michelin vinh danh.

Tôi không quá bất ngờ về điều này. Chắc chắn tôi sẽ giới thiệu quán đến với những người bạn của mình", nam thực khách chia sẻ.

Nhóm bạn của anh Thái (Mỹ Đình, Hà Nội), tìm tới quán sau khi đọc thông tin về danh sách Bib Gourmand của Michelin Guide.

"Ở Hà Nội cũng có khá nhiều quán miền Tây nhưng thực đơn không quá đa dạng. Chúng tôi ấn tượng vì bánh xèo ở quán này giòn, nhiều nhân, không ngấm dầu.

Các món bún mắm, cá kèo mang hương vị miền Tây nhưng không quá ngọt, rất dễ ăn", anh Thái cho hay. 

Theo anh Bảy, việc được Michelin giới thiệu là cơ hội để những món ăn miền Tây thu hút thêm nhiều khách hàng mới cả trong nước và quốc tế. Song, ông chủ quê Bến Tre cũng thừa nhận, quán còn khá nhỏ, đơn sơ.

Trong thời gian tới, quán dự định sẽ nâng cấp cơ sở vật chất, dịch vụ, bố trí lại không gian để khách không còn phải chờ đợi.

"Tôi rất áy náy khi khách phải xếp hàng chờ đợi. Chúng tôi sẽ cố gắng hoàn thiện quán ăn với hình ảnh chỉn chu, có không gian và chất lượng phục vụ tốt nhất.

Đây như lời cảm ơn với các khách hàng đã ủng hộ, tin tưởng chúng tôi trong 10 năm qua", chủ quán cho hay.

Anh Bảy cũng cho biết, quán sẽ giữ mức giá ổn định, không tăng giá vì được Michelin giới thiệu.

Theo tìm hiểu trên mạng xã hội, quán nhận được đánh giá khá tốt từ thực khách. Nhiều người khen về hương vị chuẩn miền Tây, thái độ phục vụ nhẹ nhàng, lịch sự.

Điểm trừ của quán là không gian nhỏ, các món ăn gọi tới đâu làm tới đó nên thời gian chờ khá lâu. Thực khách đi theo nhóm nên đặt đồ trước.

2. Mong muốn đánh bại U19 Thái Lan rốt cuộc cũng thành hiện thực khi U19 Việt Nam vượt qua đối thủ để giành hạng 3, nhưng đây lại là một chiến thắng may mắn.

Có thể thấy U19 Việt Nam đã chơi kém hơn đối thủ rất nhiều trong trận tranh hạng 3 và phải rất may mắn các học trò của HLV Đinh Thế Nam mới không thua quá 1 bàn thắng trong suốt 90 phút giờ thi đấu chính thức.

U19 Thái Lan lột xác chơi hay hơn là một chuyện, nhưng điều quan trọng nhất vẫn nằm ở U19 Việt Nam vì chưa cho thấy sự thay đổi nào quá lớn từ tấn công lẫn phòng ngự.

Quá nhiều khoảng trống được tạo ra trước khung thành thủ thành Văn Bình, trong khi hàng công chơi thực sự bế tắc ở phần lớn thời gian thi đấu chính thức.

Rất may, U19 Thái Lan bỏ lỡ quá nhiều cơ hội hay cột dọc từ chối bàn thắng… trong khi U19 Việt Nam chỉ có một pha tấn công tốt nhất kèm them pha dứt điểm đẳng cấp từ Quốc Việt là đủ kéo cả hai vào loạt đấu súng may rủi rồi chiến thắng.

3. Có lẽ đây là trận thắng mà người hâm mộ thực sự kém vui nhất mà bóng đá Việt Nam tạo ra trước Thái Lan không bởi nằm ở câu chuyện may-rủi.

Có chăng một chút tự hào, đáng mừng nằm ở việc các cầu thủ U19 Việt Nam thể hiện bản lĩnh khá vững vàng để một lần nữa lội ngược dòng gỡ hòa trước U19 Thái Lan, bất chấp chơi dưới “màu” so với đối thủ hay tự tin trên loạt đấu súng.

Phần còn lại thực sự không có quá điều tự hào, vì ai cũng thấy những vấn đề được chỉ ra trước đó của U19 Việt Nam chưa được sửa chữa lẫn khoảng cách xa về năng lực giữa đội chính và dự bị.

Điều đáng mừng ấy thực sự là nhỏ nhoi khi nghĩ đến chặng đường phía trước của U19 Việt Nam với hàng loạt mục tiêu quan trọng, như vòng loại U20 châu Á 2023 chẳng hạn.

Dù vậy với sự trải nghiệm hay học hỏi được tại giải U19 Đông Nam Á, hy vọng U19 Việt Nam sẽ khác hơn để mang niềm vui thực thụ cho người hâm mộ sau những tiếng thở dài vừa qua.

Hightlights U19 Việt Nam 1-1 U19 Thái Lan (pen 5-3)- Nguồn FPT Play

Mai Anh

 - Hôm nay, tin vui với làng cầu lông nước nhà khi cả hai tay vợt Nguyễn Tiến Minh và Vũ Thị Trang đều chính thức có vé tới Olympic. Điều đặc biệt, Minh và Trang đang yêu nhau và họ sẽ góp gạo thổi cơm chung trong thời gian tới.

Thông tin về chuyện tình cảm của Tiến Minh - Vũ Thị Trang được biết đến khá lâu. Tuy nhiên, từ giải cầu lông quốc tế Hà Nội 2014 cả hai mới chín thức thừa nhận và công khai chuyện tình cảm của mình.

Suốt hơn 10 năm qua, người hâm mộ Việt Nam biết quá rõ về tay vợt Nguyễn Tiến Minh nhưng bạn gái của anh thì không phải ai cũng biết. Vũ Thị Trang sinh năm 1992 tại Bắc Giang. Cô gái có nước da trắng hồng có bước tiến rất nhanh trong sự nghiệp. Nữ tay vợt này liên tục đạt thành tích cao ở các giải trẻ trong nước trước khi tạo nên thành tích lịch sử cho cầu lông nữ Việt Nam với tấm HCĐ tại Olympic trẻ 2010 ở Singapore. Ở SEA Games 27 (năm 2013), Trang thể hiện bước tiến vững chắc với tấm HCĐ đầu tiên cho cầu lông nữ Việt Nam.

Ban đầu, Tiến Minh chỉ coi Vũ Thị Trang như một người em gái, nhưng sau những chuyến tập huấn, những lần thi đấu, cả hai đã có sự đồng cảm đặc biệt và họ đến với nhau bằng con tim yêu thương nồng cháy. Điều đặc biệt, tình yêu của cặp trai tài gái sắc này đã giúp họ bước lên đỉnh cao sự nghiệp.

Theo kết quả mới được công bố từ Liên đoàn cầu lông thế giới, với thứ hạng 32 thế giới và việc tích lũy điểm khá tốt tại các giải đấu vừa qua, tay vợt số 1 Việt Nam Nguyễn Tiến Minh đã giành suất chính thức tới Brazil mùa hè này. Trong khi đó, bạn gái của Tiến Minh là Vũ Thị Trang (hạng 47 thế giới) cũng xuất sắc xếp thứ 25 trong số 38 VĐV được chọn.

Cả hai cùng đặt quyết tâm thi đấu tốt nhất tại Olympic 2016 diễn ra vào tháng 8 tới tại Brazil, sau đó sẽ tính tới chuyện kết hôn.

Một số hình ảnh về cặp đôi VĐV cầu lông số 1 Việt Nam Nguyễn Tiến Minh - Vũ Thị Trang:

S.N